皮蛋怎么剥壳，怎么处理皮蛋

123

皮蛋怎么剥壳


很多人都比较喜欢吃皮蛋，皮蛋也叫做松花蛋，是一种用特殊材料制作的蛋类食品，皮蛋刚做好的时候，外面包裹着石灰，要想把外面的石灰彻底的剥掉，方法比较简单，可以把皮蛋放到水里面，泡半个小时左右，这样上面的泥巴就会泡软，然后轻轻用手一搓就能搓掉了，避免直接用手去剥，容易把蛋壳弄破。

皮蛋外面石灰怎么剥掉1、皮蛋放入水中，静泡30分钟。2、30分钟后，把皮蛋捞出来，泥巴基本上被水泡软，可以用水直接冲洗，适当的用手指搓一搓。3、如果感觉还是有点硬的话，可以用刀来刮，边刮边用水来冲，一会儿就好了。4、用刀刮时一定要把刀和皮蛋以30-45度角，顺着蛋壳向下刮去，这样就不容易把皮蛋弄烂。松花蛋怎么剥壳1、松花蛋洗净外壳，将大头的那边剥开一个跟其口径差不多的口，松花蛋的小口也一样，注意剥皮的时候轻一点，不要把壳的其他部分弄裂，如果弄裂漏气，就不容易吹了;2、准备工作完成后，用嘴对着剥开的小口，一定要把整个口都封在嘴里，然后使劲吹一下，这样整个皮蛋就会脱壳而出，而且很完整。

松花蛋怎么剥壳松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种汉族传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、

怎么处理皮蛋
以前都是吃现成的，现在要自己做。可是不知道怎么做才能好吃。教我点简单点的方法吧，或者几种不同的做法。



　　 皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等）。
       皮蛋之所以有特殊风
味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。
　　洗净，剥壳，蘸酱油吃。皮蛋和豆腐凉拌，放点酱油、盐、味精，再放点榨菜丝，味道不错的。还可煮皮蛋瘦肉粥等。


没有任何炊具，怎么处理皮蛋会好吃？


皮蛋是一种非常好处理的食品，就是在普通家庭里面做皮蛋的时候，也基本不需要什么炊具呀！我不知道你指的没有任何炊具是什么意思？我觉得只要你能有一把刀，当然如果你愿意再买一块菜板就更完美了，有点油盐酱醋就完全可以做出美味的皮蛋呀！
皮蛋的做法有很多种，除了凉拌以外，还可以炒着吃，但是你没有炊具我们就不讨论这种做法了，下面我们就详细说一下皮蛋凉拌的做法吧！
一般有两种：第一种就是直接把皮蛋剥好，洗干净以后用刀把皮蛋切成像切西瓜那样的块，然后一定要配上一点姜末，把姜末切好以后撒在皮蛋上，倒上醋和香油，这样一个凉拌皮蛋是不是非常简单呢？
还有一种凉拌皮蛋的做法是饭店里面也常常会有的，叫做皮蛋豆腐，就是你可以直接买一块内脂豆腐，成盒的那种，这样基本上也不需要有什么特殊的处理，你只要把内脂豆腐从盒里面倒出来，切成大小合适的方块，然后再把皮蛋直接切成小块，和内脂豆腐放在一起，倒上醋、香油撒上姜末就可以了，因为皮蛋属于凉性的食品，所以不管怎么做，都要加上一点姜末，这样就可以中和一下皮蛋的凉性了。
假如你连把刀都懒得去买的话，那么你只能把皮蛋剥掉壳，洗干净以后直接啃着吃了，你也可以吃完皮蛋再喝一口醋啃一口姜，