鸡肉串的做法是什么？，鸡肉串怎么做的

123

鸡肉串的做法是什么？


主料：鸡腿肉500g。

辅料：油适量、盐5g、烤肉35g、生抽15ml、料酒15ml、孜然粉适量。
自制烤鸡肉串的做法：
1、准备好所需要的材料。

2、取一个鸡腿，沿小头的那一边割一圈，除骨头以外要完全割断的。

3、再沿肉少的一边剥开。

4、再向下一拉鸡腿内基本就脱离了。

5、最后还有少部分牵连着的肉割断就可以了。

6、分离好的肉再用清水冲洗一次，洗掉里面的血和碎的肉末。

7、切成小块，加入烤肉料35克、生抽15ML、盐5克、料酒15ML 。

8、搅拌均匀腌制3-4个小时。

9、把腌好的肉串用竹签串起，我一共穿了6串。

10、烤箱开180度预热，放入上层，下面放一个烤盘，接滴下来的东西。

11、中途翻一次面，大约快要好的前几分钟可以拿出来刷上一层油。

12、烤好取出后趁热撒上一层孜然粉即可。




鸡肉串怎么做


主料：鸡胸肉、鸡脆骨　　辅料：柠檬、洋葱、蒜、鸡蛋　　调料：咖喱粉、蜂蜜、孜然粉、芝麻、辣椒粉、辣椒酱　　烹制方法：　　1、将鸡胸肉切成粒与鸡脆骨一起放入碗中，加入蒜、洋葱、柠檬汁、鸡蛋、盐、味精、白糖、辣椒粉、咖喱粉、孜然粉腌制10分钟；
2、在腌制好的鸡肉中加入少许食用油，用木棍串成鸡肉串，放入平锅中煎至两面金黄，将辣椒酱与海鲜酱拌匀，加入蜂蜜调匀，均匀的刷在鸡肉串上，撒芝麻、孜然粉、辣椒粉即可。
特点：鲜香微辣，脆嫩爽口。





怎么做鸡肉串


【原料】主料：鸡胸脯肉600克，西红柿80克，葱头末60克，鸡蛋清60克。调料：香油800克(实耗约110克)，芝麻粉40克，面粉60克，胡椒粉2克，姜汁1克，盐2克，料酒6克，味精4克。  

【做法】  
(1) 把鸡胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡着刀切成长2厘米、宽1.5厘米厚0.6厘米的块。放入碗中加入清水(40克)、盐(半量)，浸渍待用。  

(2)把西红柿洗干净后，再用开水烫一下，去掉皮和籽，剁碎待用。  

(3) 将盐(余量)、料酒、姜汁、味精、胡椒粉等放入盛鸡肉的碗内，先使其入味，然后再加入葱头末、西红柿、面粉、芝麻粉、鸡蛋清等，搅拌均匀，放入冰箱内冷藏1小时左右取出来。
  
(4) 用银扦10～12根，分别把鸡肉块穿成串(每串5～6块)，摆入盘中。  

(5) 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入鸡肉吕，炸7～8秒钟后，翻过来再炸另一面，炸好后捞出。待油温稍升高后，再放进去炸4～5秒(两面捣翻)，然后捞出来沥油，连同银扦上桌即成。  

【特点】颜色金黄。肉质鲜嫩，柔软酥香，辛辣味美。