如何自制辣椒酱，怎么能做辣椒酱

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如何自制辣椒酱


非常适合家庭自制辣椒酱, 做法都非常简单, 好吃的辣椒酱

说到辣椒酱，我马上就馋了。

第一种

自制辣椒酱

材料

大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖

做法

1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1

2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1

3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。

4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。

第二种做法

豆豉辣椒酱

原料：干辣椒面、剁细的豆豉、葱姜蒜末、盐、味精、生抽各适量。

做法：把色拉油烧至八成熟倒入准备好的豆豉炒香，关火后放葱姜蒜沫搅匀，再把锅里的东西倒在辣椒粉上面，趁热迅速拌匀就成豆豉辣椒酱了。切记辣椒面不要直接放锅里，以免油把辣椒面炸焦了。

第三种做法

简制辣椒酱

材料

5斤红辣椒，6两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两

注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种

做法

一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。

二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就

辣椒酱怎么做


辣椒酱的做法如下：
主料：小米椒500克、杭椒200克。
辅料：大料3颗、大蒜6瓣、十三香1勺、小葱6棵、白糖1勺、豆瓣酱半勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、生抽1勺、盐1勺、鸡精1勺。
步骤：
1、蒜瓣，小米椒和杭椒切碎放入料理机中。

2、打成泥。

3、小葱切段。

4、锅中放多些油。

5、放入大料葱段爆香。

6、捞出。

7、碗中放入辣椒粉和芝麻用热油泼出香味。

8、放入辣椒碎。

9、加豆瓣酱。

10、放入白糖。

11、加生抽。

12、加鸡精。

13、放盐。

14、放十三香。

15、倒入辣椒油熬至汤汁收干。

16、这个状态就可以了。吃不完可以装入罐中保存一周。