鸭子怎么卤好吃，卤鸭怎么做好吃简单

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鸭子怎么卤好吃


1、怎么卤鸭

先把鸭子洗干净,然后茴香,桂皮,花椒,姜,都放进高压锅,加冰糖一块,如果是一颗颗,可以加个6.7颗,老抽一大勺,生抽多一点,这个时候可以不用加很多一会还可以调味。

步骤1:加入啤酒一大瓶,或者两听啤酒,不用加水。

步骤2:放入鸭子就可以盖好盖子开始煮,高压锅响了之后大概5分钟关火,,过一会可以开盖子了,在倒在炒菜的锅里,也可以直接就在高压锅里卤,不要盖子。

步骤3:倒在锅子里,因为方便翻面,浇汁水,这个时候可以把葱打个葱结直接扔下去一起除腥味。然后就要调味道了,如果不喜欢带点甜味的可以少加糖,如果想要甜咸一点的就在加点冰糖,颜色不够可以加点老抽,调到汤的味道比平时吃菜稍微咸一点就可以了。

步骤4:

过一会就要翻面切记!然后把汤淋在上面,多翻几次。最后汤会非常浓稠,等汤收的浓一些就可以了,然后把鸭子装盘不要带汤的等鸭子凉了在切,汁另外弄个小碗盛,滤掉汤里的香料,等吃的时候淋在鸭子上。

2、鸭肉的营养价值

鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适




卤鸭肉怎么做才好吃


卤鸭肉
用料  

鸭    一只或半只    
五香粉  以鸭的大小而定（均匀抹在鸭肉上）
盐    五香粉的二分之一量    
老抽    三分之一瓶    
卤鸭肉的做法  
五香粉跟盐搅拌待用（我这五香粉是自己去药店配的，比超市直接买的五香粉味道浓）

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鸭子洗干净，冷水入锅，鸭子放进去，大火烧开，在温火煮大概20分钟，市场里买的鸭可能会有泡沫用勺子舀掉，捞起来等放凉（可以同时放些其他东西煮，例如花生和一些药材，汤可以喝）

将五香粉和盐均匀抹在鸭肉上，鸭肚子里面也有抹，腌制半天

腌制半天后（如果时间允许可以腌制久一点，更入味），把表面五香粉和盐用冷水洗掉
锅里放老抽在放点五香粉（如果想省酱油也可以放点水，在放点盐，但水不能太多），煮开转温火，把鸭肉放进去，十分钟翻帮鸭子一次身，三四分钟把锅里的老抽勺起来淋在鸭肉上，大概四十五分钟

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煮好后用绳子把鸭肉吊起来凉干，即可食用（越干越好吃）。记得把卤汤（锅