茄盒怎样做，茄盒怎么做啊

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茄盒怎样做


茄盒的做法将茄子去外皮，切成一刀断一刀不断的片状。在茄子片内夹入肉馅。锅内或(电饼铛内)倒入适量油。油温七成热时，将茄盒裹上面糊，下入锅内炸或煎。茄盒炸至两面金黄，面糊焦脆即可出锅。

茄盒的制作技巧
首先准备两根茄子，先将茄子的头切掉，再将茄子切成薄片，把茄子的一面粘上面粉，上面再放上调好的肉馅，上面再按压上一个茄子片，准备一个大碗，碗里面加上适量的面粉，再加上一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，添加上适量的清水，用筷子将面糊搅拌均匀，锅里倒油。
茄夹放在面糊里面，均匀的包裹上面糊，然后就放进油锅中，底面定型之后就可以翻面，炸到茄盒微微发黄就可以了。
做这个茄盒有几个地方需要注意，第一点，茄子要切得稍微薄一点，如果切的片太厚口感就不好了，第二点，茄子片上面可以粘一层面粉，粘了面粉不容易散，第三点，要等油温高了之后再将茄盒放进去，这样茄盒不会粘锅。






茄盒的做法



        茄盒好吃又营养，是很多人的最爱。做法也不难，简而言之就是在茄子片中加入肉馅，外面用面粉糊把茄子口封好，然后煎熟即可。
    工具/材料  1个茄子、1个鸡蛋、五花肉、葱、姜、蒜、面粉、生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。
   详细内容    01  五花肉切碎成末，姜和葱切碎备用。
    02  拌馅料，肉馅中加入少许生抽、料酒、盐、鸡精、葱姜蒜后，搅拌拌匀，待用。
    03  鸡蛋打散后加上适量的面粉，放少许盐和胡椒粉，调成糊；茄子去皮，切成5-6厘米的片，中间切一刀，但不要切断，做到藕断丝连的效果。
      04  把肉馅料用筷子塞入茄子片里。
      05  然后用面粉糊把茄子口封好。
      06  热锅加适量的植物油，油温到五六成热放入茄盒；把火调成中小火，煎炸茄子表皮。
      07  过几分多钟后，看茄子外壳有点成金黄色，翻面煎另一边。
    08  两边都煎透了，捞出装入漏勺，沥干多余的油，鲜香美味的茄盒就做好了。
  


茄盒做法


主料：猪肉馅100克、茄子1根、玉米淀粉30克、普通淀粉70克、鸡蛋1个。
辅料：葱5克、姜5克、老抽1克、胡椒粉1克、盐1克、料酒5克、生抽2克。
1、葱花5g，姜末5g，猪肉馅100g。

2、倒入葱花，姜末，老抽1g，胡椒粉1g，盐1g，料酒5g，生抽2g，腌制20分钟。

3、茄子一根切片，将馅夹在两片茄子中间。

4、玉米淀粉30g，普通面粉70g，鸡蛋1个，水50ml，搅拌成糊状。

5、食用油50ml，油温烧至八成熟，放入茄盒，将茄盒炸制漂起。

6、成品图如下。