怎么看鱼是否新鲜，鱼怎么看新鲜

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怎么看鱼是否新鲜


鱼肉中富含蛋白质和多种矿质元素，而且吃起来也非常美味，生活中是很多人都爱吃的。新鲜的鱼才更美味营养，但是许多人不知道要怎么挑选鱼。那么怎么看鱼新鲜不新鲜呢?下面教你几招。


怎么看鱼新鲜不新鲜

(1)看眼睛

新鲜的鱼眼睛透明、洁净而突出。次鲜鱼眼球平坦或稍凹陷，角膜暗淡或微混浊，不新鲜的鱼则眼球凹陷，角膜混浊或发糊。

(2)看鱼鳃

新鲜的鱼鳃盖紧合，鳃丝鲜红或紫红色，清晰、粘液透明。次鲜鱼鳃盖较松，鳃丝呈紫红、淡红或暗红色。不新鲜的与鳃盖松驰，鳃丝粘连，呈淡红、暗红或灰红色。

(3)看鱼鳞

新鲜的鱼，鱼鳞完整或稍有花鳞，紧贴鱼体不易剥落;具有鲜鱼固有的鲜明体色与光泽。次鲜鱼鱼鳞不完整，较易剥落;体色暗淡光泽度差，粘液透明度较差。而不新鲜的鱼鱼鳞不完整、松弛、易剥落;体表暗淡无光，粘液混浊。

(4)触摸检查

新鲜的鱼用手指按压或将鱼置于手掌，可感觉鱼肉坚实富有弹性。次鲜鱼肌肉也有弹性，压陷后能很快恢复。不新鲜的鱼肌肉松弛，弹性差，压陷后复平较慢。

(5)闻味道

新鲜的鱼没有异味，次鲜鱼有较重的腥味，而不新鲜的鱼则有显著臭味。



吃鱼的好处

1、吃鲤鱼的好处

鲤鱼中含有蛋白质，脂肪，肌酸等，