怎样腌咸鸭蛋时间长了不咸 腌咸鸭蛋时间长了不咸的方法，咸鸭蛋怎么做不咸

123

怎样腌咸鸭蛋时间长了不咸 腌咸鸭蛋时间长了不咸的方法


1、用白酒和盐腌制腌咸鸭蛋时间长了不咸。

2、腌咸鸭蛋具体方法如下：材料：鸭蛋10个，鸡蛋10个，食盐120克，高度白酒135克，保鲜膜适量。新鲜鸭蛋洗净晾干表面，把鸭蛋放进去白酒碗中浸泡1分钟。轻轻捞出放进盐碗中，让鸭蛋表面均匀裹上厚厚食盐。用保鲜膜把裹满食盐的鸭蛋紧紧包起来。依次包好后放阳光下温暖处晒1小时。再装进密封容器置于阴凉处密封保存20到25天。取出鸭蛋冲洗后放入小锅中。小火煮15到20分钟左右。剥开一个咸鸭蛋时就见油黄淌出来了。


咸鸭蛋做咸了有什么方法可以搞不咸？教你几招！


咸鸭蛋也是鸭蛋的其中一种吃法，可以长期保存鸭蛋不变质，而且腌过的鸭蛋非常入味，佐餐是很不错的选择。但是咸鸭蛋也有腌咸了的时候，那么腌咸了的鸭蛋不吃扔了又很浪费，有什么办法可以让它退盐吗？
   咸鸭蛋做咸了有什么方法可以搞不咸  让咸鸭蛋变淡有多种方法，比如浸泡、二次加工或者做成其他的菜肴。咸鸭蛋过咸一个是腌制的时候盐太多，再就是腌制时间过长。
  可以先将咸鸭蛋上面的盐分擦干净，去除表面盐分，然后淡盐水浸泡生鸭蛋3~4个小时后，再加水煮熟煮，推荐凉开水、纯净水或者蒸馏水，让整个咸鸭蛋浸泡在水里。若浸泡过的咸鸭蛋依旧过咸，在食用前，把咸鸭蛋皮扒下来用水煮10分钟。
  另外，熟的咸鸭蛋太咸了的话还可以和米饭一起上电饭煲蒸，或者做成咸鸭蛋炒饭、咸鸭蛋粥也是很不错的选择。
  腌咸鸭蛋放盐量其实很难掌握，过多过少都不行，蛋和盐的比例一般是10:1的比例。



怎样腌咸鸭蛋又好吃又不咸


所需食材：鸭蛋15个、白酒100克、花椒2勺、八角5个、桂皮1小段、香叶4片、白醋半瓶、盐500克。第一步：将鸭蛋全部冲洗干净，用厨房布把鸭蛋表面的水分擦干，一定要完全擦干净或者晾干。

第二步：将鸭蛋加入盆中，再加入半瓶白醋，使鸭蛋完全浸泡在白醋中，泡上1个小时。蛋壳中碳酸钙和白醋中的醋酸发生化学反应，可以使鸭蛋壳变稍微软一些，能让鸭蛋更快、更充分的入味，腌出来的油更多，这是腌咸鸭蛋的一个小诀窍。

第三步：锅中加入500克的盐、2勺花椒、5个八角、1小段桂皮、4片香叶、适量的清水，熬煮10分钟。

第四步：在锅中加入100克白酒后关火放凉料汁。加入白酒后不仅可以使鸭蛋更容易起沙，还可以杀菌消毒。第五步：待熬煮好的料汁完全凉透后，找一个能密封的罐子，罐子也要保证无油无水的干净状态，然后把鸭蛋依次装入密封罐中，把熬好的料汁倒入密封罐中，盖上密封罐的盖子，腌制1个月，就可以腌制出蛋黄起沙流油的咸鸭蛋。