水煮猪肝怎么做好吃，煮猪肝怎么煮好吃

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水煮猪肝怎么做好吃


水煮猪肝的好吃做法
【需要材料】

猪肝1副，盐150g，红曲米5g，花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、料酒、香油适量

红曲米是为了让猪肝的颜色更好看，家里没有的话也可以不放。香油是煮好猪肝后，在猪肝表面涂抹用的，必不可少。

【制作方法】

1.买回的新鲜猪肝冲洗干净后，在水里浸泡4-5小时，可以在水里加少许盐帮助排除毒素。期间一定要多换几次水，把血水都泡出来煮出的猪肝才不会颜色发污。

2.猪肝泡好后捞出控水，在表面抹上1勺料酒腌10分钟左右，去腥味。

3.煮锅内放入猪肝，再加入足够的清水（使猪肝煮熟后水也能没过猪肝）。放入1棵葱，3片姜，1勺料酒、1矿泉水瓶盖红曲米，盐，花椒、大料、桂皮、香叶等。中火煮至水开后，再煮15钟关火。

4.关火后，不要急着捞出猪肝吃，最好浸泡一夜之后第二天再食用。把猪肝从肉汤中捞出，在表面涂抹一层香油，锁住猪肝内的水分，就可以切片吃了。涂抹过香油的猪肝，放入保鲜袋中，置于冰箱里冷藏不会发干发硬。

【划重点】

1.新鲜猪肝要提前在清水中浸泡4-5小时，期间多换几次水。直到把猪肝里的血污都浸泡出来，这样煮出的猪肝才不会颜色黑。

2.想要煮出的猪肝颜色红亮，就尽量不要放酱油，改放一矿泉水瓶盖左

煮猪肝的正确方法


煮猪肝的正确方法介绍如下：
第1步、猪肝买回来清理白色的筋膜。


第2步、这样子就可以了。



第3步、切成小块。

第4步、放入花椒，盐开锅煮开后打去浮沫，有些人还喜欢放点大料香叶什么的，随个人喜好。

第5步、转小火煮十几分钟，具体看猪肝的成熟度。用筷子敲打猪肝表面，有弹性，扎一下没有什么血水溢出来就熟了，敲打猪肝表面如果硬邦邦的就证明煮老了。



第6步、晾凉，切片。像我煮的这样中间会感觉粉粉的，证明煮的比较嫩，吃起来口感比较好。




煮猪肝的正确方法


煮猪肝的正确方法介绍如下：
第1步、猪肝买回来清理白色的筋膜。


第2步、这样子就可以了。



第3步、切成小块。

第4步、放入花椒，盐开锅煮开后打去浮沫，有些人还喜欢放点大料香叶什么的，随个人喜好。

第5步、转小火煮十几分钟，具体看猪肝的成熟度。用筷子敲打猪肝表面，有弹性，扎一下没有什么血水溢出来就熟了，敲打猪肝表面如果硬邦邦的就证明煮老了。



第6步、晾凉，切片。像我煮的这样中间会感觉粉粉的，证明煮的比较嫩，吃起来口感比较好。




猪肝怎样煮才不腥又嫩又好吃


猪肝做成猪肝汤不腥又嫩又好吃，做法如下：
1、将猪肝切片，放入清水中泡去部分血水，冲洗干净备用。

2、锅中放入清水煮沸，放入姜丝。

3、将猪肝放入煮至猪肝变色。

4、调入黄酒去腥，加入盐、家乐鸡精、白胡椒粉调味。家乐鸡精的加入，不仅让汤味更加自然，而且奠定了鲜美的味觉基础。

5、撒入香葱粒和香菜即可。