海蜇怎么调？，海蜇怎么调

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海蜇怎么调？



材料
海蜇，醋，生抽，白糖，盐，辣椒油，黄瓜，香油

做法
1.将海蜇放入开水中焯烫10秒钟后捞出沥干，动作一定要快，否则，口感会变得很硬
2.黄瓜一半切丝，另一半切片点缀摆盘用
3.把黄瓜丝放入海蜇丝中，加醋，生抽，白糖，盐，辣椒油，香油搅拌均匀即可

材料
                                白黄瓜两根，海蜇皮300克，大蒜四瓣，香菜一棵，调料：盐，鸡精，香醋，香油

做法
1、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味；
2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分；
3、黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段；
4、所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。

小诀窍
1、发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉（店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量锐减）；
2、焯水后迅速投入凉开水中，用时尽可能地挤干水分；
3、先用香油拌匀，锁住水分，再添加其他的调料拌匀；
4、尽量少添加液态的调味品，避免成品菜水水的感觉。



海蜇怎么凉拌


凉拌海蜇的做法如下：
原料：海蜇300克、香菜2棵、“美极”鲜味汁8克、“太太乐”鸡精调味料（三鲜）适量、“太太乐”芝麻香油5克。
1、海蛰皮浸泡6小时，清洗干净。
2、香菜洗净切碎。
3、海蜇皮中加入 “美极”鲜味汁、“太太乐”芝麻香油。
4、加入“太太乐”鸡精调味料（三鲜）、香菜拌匀即可食用。



凉拌海蜇的汁怎么调


辅料：黄瓜100克,姜50克

调料：醋15克,酱油8克,香油8克,盐5克,味精5克教您凉拌海蜇皮怎么做，如何做凉拌海蜇皮才好吃

1.将海蜇皮泥沙洗净，切10厘米长的细丝，放入凉水内浸泡；

2.黄瓜切10厘米长的细丝；

3.姜刮净皮，切成细末；

4.醋，酱油，麻油，精盐，味精、姜末等调料拌匀；

5.将海蜇捞出，控干水分，放盘内，将汁浇在海蜇皮上，再将黄瓜丝撒在上面，食时拌匀即可。


海蜇怎么调好吃?


有放酱麻油的  有放醋的 有放海鲜酱的  也有这几种都放的  还是要按照你自己的口味来调配比较好   
我个人吃的话 什么都不放
1、海蜇头打成片 冲水（不是泡，要水不停的流，慢慢的漂）把海蜇头的盐分和添加钒、碱都冲掉（不然会有涩嘴的感觉）。
2、捞出沥干水分，直接装盆，沾酱麻油吃（生抽+美极鲜+麻油）。
但是家人吃的话我会另外一种做法
1、前面的工作都一样 只是变成切丝。
2、胡萝卜、白萝卜切成火柴粗细的丝（懒得切就去买切丝的刨刀，和切的一样）
3、萝卜丝加盐把水分弄出来 挤干
4、海蜇头丝加萝卜丝 加生抽、醋（少量）、海鲜酱、麻油、味精（少量）、美极鲜、鱼露（少量，有人不喜欢这个味道）搅拌。
5、装盆后 撒上熟芝麻