芋圆怎么做？，芋头芋圆怎么做

123

芋圆怎么做？


芋圆做法步骤如下：
1. 红薯 芋头洗净不去皮 放入压力锅蒸熟；

2. 红薯去皮后压成泥 加入适量木薯粉揉搓至软硬适中不粘手的面团即可 如果觉得太干 可以适量加水；

3. 芋头去皮后压成泥 同样加入适量木薯粉揉搓至软硬适中不粘手的面团；

4. 即成 三色面团；

5. 红豆绿豆大火煮至熟透后加入适量白糖 捞出备用；

6. 将凉开水倒入龟苓膏粉中 搅拌成没有结块的糊状后再加入煮沸的开水搅拌均匀 待龟苓膏液冷却后放入冰箱冷藏室让其凝固成膏状；

7. 面团搓成长条 刀切成小块；

8. 只喜欢正方形状的芋圆 只好很耐心的把小块面块一个个捻成形；

9. 锅内放水煮开后下入芋圆 煮至浮起即可；

10. 为了使芋圆口感更Q更有嚼劲 还可以把煮好的芋圆放入凉开水中；

11. 最后根据个人喜好加入红 绿豆 龟苓膏 牛奶等辅料 。




芋圆的做法窍门


芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。其口感特点是香韧可口。

下面就让我这个在厦门待了三年的假闽南人来回答一下，这个芋圆是怎么做的。（教程实测）

原料
1.芋圆，顾名思义需要芋头，当然紫薯、南瓜也是可以的，做出来的颜色和味道都不同。

2.做芋圆要加木薯粉。

这里划重点了，芋圆要用木薯粉不能用糯米粉！一定要加木薯粉！木薯粉！！木薯粉！！！

从网上找个图大家看一下，木薯粉粉质细腻、Q弹爽滑，这样做出来的芋圆才好吃。

3.芋圆既然是个甜品，肯定要准备一定量的白砂糖。

步骤
1.做芋圆的第一步，就是要把准备好的芋头、紫薯、南瓜蒸熟。这里建议大家蒸15分钟，时间长会有很多水分。

2.把蒸熟的原料，沥干水分，压成泥状。（太暴力我就不上图了）

3.根据自己的口味加上一些白砂糖，适量即可，不要加太多。

4.最重要、最重要、最重要的步骤来了：加木薯粉！

大家一定要记住这个比例4:3，就是说4份原料加3份木薯粉

但是有的芋头相对比较干的，可以少一点，南瓜水多，木薯粉需要量也要多一些。

5.揉面。在家里自己做，太干就加点热水，揉成光滑面团。

教给大家一个让芋圆更加Q弹的技巧：要多揉面团，揉成光滑无颗粒面团。

6.揉