鱼头怎么炖好吃又简单，鱼头怎么煮才好吃

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鱼头怎么炖好吃又简单


1.鱼头清理干净，均匀抹上盐，倒入料酒，腌制10分钟左右。
2.将大蒜、姜、豆豉、泡椒切碎，放入油锅中炒香。
3.用酱油、鲜味汁、糖、鸡精做成酱，倒在鱼盘上，再撒上香蒜和剁椒。
4.水烧开后，大火蒸8分钟，锅上撒香菜。
鱼头、盐、料酒、姜、蒜、葱、豆豉、油、剁椒、鸡粉。
1.将鱼头清理干净，从鱼唇中间一分为二，均匀沾少量盐和料酒，腌制10分钟左右。
2.姜蒜切碎，葱切成小环；将黑豆用水浸泡，沥干备用。
3.炒锅加入少量油，爆香姜蒜末，加入豆豉炒香，然后离火。
4.将3-4汤匙剁椒拌入其中，加入少许鸡粉提鲜，拌匀。
5.在盘子底部加一点葱和姜片，放在鱼头里，把拌好的剁椒铺在鱼头表面。
6.蒸锅加水烧开，放入剁椒鱼头，大火蒸10分钟；出锅后撒上葱花，淋上适量蒸鱼和酱油，最后烧开1勺热油浇在上面。


鱼头怎么煮好吃 怎么煮鱼头好吃的做法


1、鱼头怎么煮好吃共4个步骤，需要准备姜、葱、豆腐，以下是鱼头怎么煮好吃的具体操作步骤。

2、豆腐切片，鲢鱼头切斜刀。

3、锅中放油，倒入鱼头，倒入葱段、姜片、蒜块、八角、干辣椒、料酒，翻炒均匀。

4、加入清水，大火煮沸后转中火炖制。


鱼头怎么做好吃


鱼头的做法如下：

用料：花鲢鱼头1000g、姜一块、蒜一个、泡山椒半碗（约200g）、二荆条，小米辣适量、葱6根、盐适量、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、糖1/4勺、食用油一汤勺。
1、准备材料如图。

2、空碗一个，放入半小勺盐，2勺蒸鱼豉油，一勺料酒，1／2小勺胡椒粉，1／4勺白糖，少许鸡精搅拌均匀，做为鱼头的腌料汁。

3、鱼头铺盘头，两面均匀淋上腌料汁，腌制20分钟或以上，大点的就延时。中途要翻下鱼头并稍加按摩更好。

4、姜一半切丝，一半剁末，葱白切段，余下砌葱花，大蒜剁末，泡山椒和红枷也剁末备用。

5、姜蒜末，山椒红椒末放大入大碗，加一小勺盐，小半碗泡山椒水拌匀备用。

6、取一大汤盘，放入葱姜丝垫底。

7、再放入腌好的鱼头。

8、剁椒料均匀地铺在鱼头上。

9、炒锅烧足量的水，放入蒸格，将鱼头鱼放入，加盖大火二十分钟，关火再焖三，五分钟。

10、蒸好的鱼头汤汁多的话，盛一些出来不要。另起锅烧油，油热后再淋在鱼头上即可。




鱼头怎么做才好吃


小编教你这样做鱼头、上桌连渣都不剩、做法简单易学、好吃不停嘴

首先准备一个雄鱼头改刀切成大块儿，鱼头在清洗的时候需要注意两点，一把鳞鳃去除干净，还要把鱼肉里面的黑膜去掉，黑膜不但腥味重，而且吃的时候还有一点点苦味，所以大家一定要记住。

调味，我们需要放入食用盐，料酒，蚝油，生抽，鸡蛋，加入一些生粉。

如果大家不知道放多少生粉的情况下，可以看一下上图，几乎要把所有的鱼肉上面，都能均匀的沾上一层薄薄的糊状。

然后净锅上火把油烧至五成热，下入鱼块炸制表面金黄即可漏出沥油，炸鱼的时候大家也需要记住，不要用勺子在锅中乱搅，防止鱼肉粘连或者是碎烂。

锅中留少许油，放入一些姜米，蒜米，野山椒，加入一大勺黄灯笼辣椒酱，这种辣椒也是酸辣味的，在锅中小火慢慢炒香。

然后加入一碗高汤或者是纯净水，最好是开水，再倒入之前炸好的鱼头，用小火慢慢煨炖一下。

汤汁快收干的时候，大家可以调味，放入一些蚝油，加少许食用盐，来一勺白糖，再放一点胡椒粉，继续小火收汁。

为了让鱼头的味道更好，汤汁更浓，大家可以勾一点芡，出锅的时候可以放一点香菜或者是青辣椒。

小提示，在做这道开胃鱼头的时候，需要记住鱼头必须要炸香，这样吃的