蒸肉时料酒放多了,吃一口都是料酒味儿,有什么办法去除料酒的味道吗？，料酒放多了苦怎么办

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蒸肉时料酒放多了,吃一口都是料酒味儿,有什么办法去除料酒的味道吗？


盖上锅盖继续煮一会，持续加热就会把酒精挥发掉的。
炒菜调料放多了的补救方法:
做菜时掌握不好放盐过多，可以放点糖或者少量味精来调和一下；如果是煲汤的话，时间要求不那么急，不妨将一些洗净的生土豆切片，或者把一块水豆腐切成若干小块放入，便可使汤味变淡。大米也有很好的吸附作用，将一把大米用布包好放入汤内，同样可达到均衡过咸的效果。
如果不小心醋放多了，比较快捷的方法是加适量白糖，即可调和过酸的口味。如果不是白汁菜比如三元白汁鸡、白汁元鱼的话，可将一只松花蛋剥壳捣烂后放入，这样能有效地减少酸味。如果是汤的话，可直接加点水稀释。
炒菜时不慎将辣椒放多了，最简便的方法是再多加些原材料，可以有效地缓解过辣的口味。白糖可谓是除了调过甜以外其他调味太过的“缓冲剂”，同样也能中和过辣口味的菜。一般的炒菜，放入一只鸡蛋同炒，辣味也可大大减轻。
太苦的菜，比如黄豆酱没有调好，或者是炒苦瓜，口味很苦，加点白醋或糖都可以除去苦味。
对于过甜的菜，不妨放些胡萝卜和黄瓜一起炒，便可大大减弱甜腻的口味。如果是甜汤的话，稀释便能轻松解决过甜的问题。
过于油腻的汤，稀释和加醋都可以让腻感减轻，还可将少量紫菜在火上烤一下，扯碎后撒

肉馅放料酒太多了,怎么去除酒味？


肉馅放料酒多了，有以下几个补救办法：
1、可以加入生姜，生姜具有强烈的刺激芳香，在炒菜的时候放入一些姜片，可以中和因为料酒过多引起的强烈酒精异味，而且生姜可以提升菜肴的鲜味。

2、还可以加入桂皮，桂皮中含有大量的芳香物质，可以为食物增加芳香，炒菜的时候料酒放多了可以用桂皮来稀释料酒的味道，而且，会使食物的味道更为可口。

3、如果是烹饪荤菜，可以加入热水，荤菜在烹饪的过程中很容易料酒过量，料酒过量加点水，然后盖上锅盖，可以加速酒精的挥发，而且肉质会煮得更烂。


料酒放多了为什么很苦？
料酒里是不是有苦味啊~为什么我有时候放的特别多的时候就会觉得嘴里苦苦的菜说不出的难吃~



料酒不能随便放。他是去腥味的，炒肉做鱼放一点，一点就够，做青菜千万别放，料酒是去腥味的。多用蒜末，葱末爆锅会很香的，记住千万别炒糊，有不懂的我交你


肉的料酒味重了怎么办 肉的料酒味重了处理方法


1、加热水：肉的料酒味过重时加热水，然后盖上锅盖，可以加速酒精的挥发，而且肉质会煮得更烂。

2、加桂皮：桂皮中含有大量的芳香物质，可以为食物增加芳香，炒肉或炖肉的时候料酒放多了可以用桂皮来稀释中和料酒的味道，而且会使食物的味道更为可口。