辣炒蛏子的做法是怎样的？，怎么做辣炒蛏子好吃

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辣炒蛏子的做法是怎样的？


辣炒蛏子的做法简述如下：
辣炒蛏子的做法步骤：1 主要原料：1蛏子 1斤，辣椒酱50g、葱姜蒜。
辣炒蛏子的做法步骤：2  把葱姜蒜切粒。蛏子洗净。
辣炒蛏子的做法步骤：3  起锅热油，放入葱姜蒜炒香。
辣炒蛏子的做法步骤：4  放入辣椒酱炒出红油。
辣炒蛏子的做法步骤：5  放入蛏子快速翻炒。
辣炒蛏子的做法步骤：6  6炒至张口。根据口味放少许盐、味精提味。
辣炒蛏子的做法步骤：7  旺火翻炒均匀。
辣炒蛏子的做法步骤：8  出锅装盘。

蛏(chēng)子 razor clam为海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖,肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。
chēng ，在闽南语里读音类似“摊”，在瓯语里读音类似“青”。蛏子常见於潮间带的泥沙中（尤其在温带）。壳窄长，剃刀状，长可达20公分（8吋）。斧足大而活跃，能在洞穴中迅速上下移动，受惊时很快缩入洞内。以短水管摄食海水中食物颗粒。有的种可藉水管喷水而作短距离游泳。北美太平洋沿岸的荚蛏（Siliqua patula）不栖息在固定的洞穴中，而生活在不断受海浪冲刷的海滩的流沙中  。
螠蛏的两个水管很发达，它完全靠着这两

辣炒蛏子怎么做？


辣炒蛏子
主料:蛏子
配料:香芹,红椒
调料干辣椒,耗油,一品鲜,鸡精,豆瓣酱,香辣酱,糖,葱姜片。制作流程:
1,主料加入料酒焯水备用。
2,香芹切寸段,红椒切条
3,亮锅底油，下入干辣椒，下入葱姜片爆香下入豆瓣酱,香辣酱炒出红油下入主配料,调入鸡精,耗油，一品鲜,糖，翻炒,勾芡，淋明油出锅装盘。


辣炒蛏子的做法？


蛏子600克、郫县豆瓣酱10克、香辣酱10克、蚝油15毫升、料酒15毫升、啤酒100毫升、鸡汁5毫升、白糖35克、白胡椒粉2克、花椒2克、麻椒3克、姜片10克、葱段20克、蒜末60克、香菜3颗、红线椒2根、绿线椒2根、干辣椒15个、香葱少许、辣椒油20毫升。

【辣炒蛏子的烹饪步骤】

1.准备好所需食材，一应材料都在食材清单中说明清楚了，所以咱们这里就不多赘述了。

2.买回来的蛏子我们要先焯一遍水。锅内烧水，等水沸腾以后下入蛏子，焯一会后捞起，沥干水备用。


3.另起一锅，往锅中倒入适量的色拉油，等油稍微热了之后放入葱段和姜片，煸炒出香味。

4.往里倒入花椒和麻椒，翻炒一会儿。

5.干辣椒要洗净，用剪刀剪成段，去掉辣椒籽。把干辣椒段放进锅内，再加入10克的郫县豆瓣酱和10克的香辣酱，翻炒，直到出红油。


6.加入白糖，将糖炒化，等完全融化的时候就可以把焯过水的蛏子放进去了。

7.让蛏子均匀的沾上料汁，再倒入料酒和蚝油，翻炒均匀。

8.加入大约100毫升的啤酒和5克的鸡汁，还是翻炒，等汤汁的吸收。


9.青线椒和红线椒洗净，用刀切成斜段，香菜也洗净切成段，蒜剥皮，切成末。

10.等汤汁快没了的时候倒入青、红线椒，再放入香菜和蒜