高档凉菜有哪些？，红珊蚌怎么吃

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高档凉菜有哪些？


1、椰香卷
此菜从“日式蛋包”寻来灵感，一改蔬菜拌着吃的做法，而将其卷入鸡蛋皮，撒上椰蓉粉，卖相整洁，很上档次。用于调味的沙拉酱是自制的，三种酱料混合，加入酸黄瓜粒、钵酒，使其在香甜之外带有咸酸的清香和淡淡酒味，口感更丰富。

2、糖心芥兰捞红珊蚌
红珊蚌是北极贝取完三角形主料后剩余的裙边、嘴巴部分，价格较低，质地薄脆，蓬松吸汁，此菜选其为主料，搭配两次冰镇后的糖心芥兰，红绿相间、爽脆清口。


3、泰牛beef



此菜选用一套四件的组合盛器，分别盛装酱牛肉粒、蔬菜丁、鲜辣小料、鲜辣汁，带木槌上桌。将富有东南亚风味的鲜辣料擂碎后倒入鲜辣汁中，供客人蘸食，再佐以蔬菜丁清口，风味独特。

4、炝香朵朵红

此菜选用熟炝的技法制作野生菌。所谓熟炝，是将原料先通过快速滑油或汆水至熟，拌匀料汁调味，再撒上如花椒面、辣椒面、蒜末、香菜梗等料，最后浇入一勺热油激香，也有的是将香辛味料入热油中炸香，再浇到盘中原料上。

5、泡蒜烹羊肚



此菜选用鲜羊肚丝与腊八蒜搭配，操作方便，易于复制，色彩对比鲜明，酸鲜爽口，非常适合夏季推出。




海鲜红珊膀，最后一个字怎么读字错没有。谢谢


pang，第二声


关于中秋节赏月吃月饼的诗句有什么


1. 关于中秋节赏月吃月饼的诗句
        关于中秋节赏月吃月饼的诗句   1.中秋节吃月饼、赏月时,想起的诗句   
  《月下独酌》 （唐）李白 花间一壶酒，独酌无相亲。

  举杯邀明月，对影成三人。 月既不解饮，影徒随我身。

  暂伴月将影，行乐须及春。 我歌月徘徊，我舞影零乱。

  醒时同交欢，醉后各分散。 永结无情游，相期邈云汉。

  《十五夜望月》 （唐）王建 中庭地白树栖鸦，冷露无声湿桂花。 今夜月明人尽望，不知秋思落谁家。

  《中秋》 （唐）李朴 皓魄当空宝镜升，云间仙籁寂无声； 平分秋色一轮满，长伴云衢千里明； 狡兔空从弦外落，妖蟆休向眼前生； 灵槎拟约同携手，更待银河彻底清。 《八月十五夜玩月》 （唐）刘禹锡 天将今夜月，一遍洗寰瀛。

  暑退九霄净，秋澄万景清。 星辰让光彩，风露发晶英。

  能变人间世，攸然是玉京。 《水调歌头》（宋）苏轼 丙辰中秋，欢饮达旦。

大醉，作此篇，兼怀子由。 明月几时有？把酒问青天。

  不知天上宫阙，今夕是何年？ 我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇， 高处不胜寒！起舞弄清影，何似在人间！ 转朱阁，低绮户，照无眠。 不应有恨，何事长向别时圆？ 人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。