笋干怎么制作？，竹荪干怎么制作

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笋干怎么制作？


新鲜竹笋可以晒笋干，晒竹笋干的步骤如下：
1、将笋子洗干净，冷水下锅煮，水开了把笋子捞出过凉水。取一把小刀，在靠近最上方的一个节处开始用小刀划下。

2、太阳大摆着晒。

3、晒2天后，再把笋干挂着晒。

4、挂着晒5天，就干了，收回来。完成。




笋干的制作方法


笋干的制作方法可参考如下步骤：
1、买笋，如有条件可以上山采笋。



2、剥皮后清洗。



3、下开水锅焯烫。



4、翻滚，煮五分钟以上。



5、捞出下冷水。



6、把比较粗壮的笋撕成2半。



7、再把撕好的笋对半切开



8、准备晾晒。



9、晾晒。



10、天气晴朗的情况下，一般晒五天左右，笋干就制作好了，装袋保存即可。




笋干的做法


　　在日常学习、工作和生活中，大家或多或少都会接触过笋干的做法吧，笋干怎么做好吃呢，想必这是大家都想知道的问题吧，那么我下面把它的做法大全介绍给大家吧。
  　　笋干的做法1   　　麻油笋干丝
  　　食材：笋干、盐、生抽、香醋、麻油、红椒
  　　做法：
  　　1、笋干冲净浸泡24小时;
  　　2、再次洗净入高压锅煮约30分钟，不开盖放至水凉;
  　　3、发透的笋干切细丝，加入姜丝和红椒丝，加入盐、糖;
  　　4、继续加入生抽、香醋和麻油拌匀即成。
   　　五花肉烧笋干
  　　食材：五花肉、笋干、姜、黄酒、生抽、老抽、糖
  　　做法：
  　　1、五花肉洗净焯水;笋干提前浸泡;
  　　2、坐锅热油，放笋干稍煸炒，盛出备用;另起油锅，放姜片;
  　　3、把肉煸炒，加黄酒、生抽和老抽;
  　　4、放笋干，翻炒至全部上色均匀;
  　　5、加适量水和葱，大火煮开后转小火， 小火1小时后转大火，加糖;
  　　6、 翻炒均匀，收至汗基本干，关火。
   　　扁尖老鸭汤
  　　食材：老鸭、笋干、料酒、生姜、枸杞
  　　做法：
  　　1、笋干洗后浸泡20分钟，鸭肉洗净后切块焯水;
  　　2、把鸭肉放进高压锅中，加适量清水;
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竹笋干怎样做 如何制作竹笋干


1、准备原料：鸡腿、笋干、红辣椒、大葱、蒜瓣、生姜各适量。

2、提前将笋干用温水浸泡半天，如果时间来不及，浸泡时间缩短也可。

3、将浸泡过的笋干放入高压锅中加水，盖盖加压10分钟，此时笋干九成熟。

4、鸡腿洗净，为更好入味，用刀在鸡腿的两面划上刀口。加入盐、酱油、黄酒腌制10分钟。

5、笋干从高压锅中捞出切段，红辣椒切粒、葱切段、生姜和蒜瓣切碎。

6、锅中倒入豆油，油烧至六成热缓慢加入鸡腿，用小火煎炸至两面金黄。加入葱段、生姜末、蒜末爆出香味。

7、翻炒几下加入九成熟的笋干，再加入适量食盐均匀翻炒。

8、加入适量酱油翻炒，加入适量五香粉，使鸡肉笋干香味十足，充分翻炒入味后加入红辣椒粒。

9、加入适量清水，大火烧开后小火焖煮5分钟。待汤汁收干，调入少许鸡精即可。