剩菜怎么回锅加热？，剩菜怎么回锅热

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剩菜怎么回锅加热？


剩菜可以用微波炉加热。回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存，吃之前一定要高温回锅。因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌。
1、打包的鱼类
要加热四五分钟。时间过长鱼中所含的优质蛋白、脂肪和丰富的维生素等有益于人体神经系统的营养素，也会损失较大。鱼类加热四五分钟，鱼类加工的菜中细菌很容易繁殖，上面的大肠杆菌在20摄氏度左右的温度里，每8分钟就能够繁殖两倍，在五六个小时之内一个细菌就会变成一亿个。
2、肉类：加热时放点醋
肉类和动物类的食品打包回去后再次加热，最好是加上一些醋。因为这类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，会随着水分一同溢出。在加热的时候加上一些醋，这些物质遇上了醋酸就会合成醋酸钙，不仅提高了它的营养，还有利于我们身体的吸收和利用。
3、海鲜类：加热时加点佐料
贝类、海鲜类的食品在加热时最好另外加一些酒、葱、姜等佐料，这样不仅可以提鲜，还具有一定的杀菌作用，可以杀灭潜伏其中的副溶血性弧菌，防止引起肠胃不适。
特别是姜，在中医里具有杀菌和解毒（特别是鱼、虾、蟹之毒）的功效。
4、淀粉类：四小时内吃完
打包回来的淀粉类食品，最好在4小时内吃完，因为它们容易被葡萄球菌寄生