鹌鹑怎么做好吃？，鹌鹑怎么弄

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鹌鹑怎么做好吃？


烤鹌鹑的做法：
主料：鹌鹑4只、大葱1截、大蒜3瓣。
辅料：酱油4勺、蚝油3勺、料酒2勺、辣椒粉1勺、糖1勺、孜然粉1勺、盐1勺、油适量、蜂蜜适量。
1、准备食材。







2、大葱和大蒜切碎。








3、鹌鹑、大葱、大蒜、酱油、蚝油、料酒、辣椒粉、孜然粉、糖、盐放入大碗里。








4、腌制好的鹌鹑摆在学厨烤网上，稍微晾干表皮。








5、在鹌鹑的两面刷上一层油，放入预热好的烤箱，上下火200度，开启热风模式，烘烤10分钟后，取出翻一面，继续烘烤5分钟。








6、再次取出鹌鹑，两面刷上薄薄的蜂蜜水，然后表皮朝上，继续烘烤5-8分钟，上色均匀后即可出炉。








7、成品。





鹌鹑怎么做好吃


细节：一盘鹌鹑大概三四只，先把鹌鹑洗净小毛摘干净特别是肚子里面内脏肺…，先腌制一下不然没有味道。腌好改刀上笼蒸熟在油锅炸。
改刀 屁股不要了，从背部花开拿刀背砸。
放点石粉泡一会，清理的更干净
葱切断，姜切片，蒜切片，小米辣斜到切，花椒，盐，料酒，二锅头，抓拌腌制，腌制时间越长越好。
主料：鹌鹑
调料1腌制用：葱 姜 蒜小米辣 黄酒  花椒 腌制好洗掉，然后再抹上调料2上笼蒸
调料2：大蒜粉，蒜，姜 葱 盐 黄酒
调料3：香叶，干红椒，葱花，姜片，味椒盐，花椒油，
工艺：鹌鹑洗净加入调料1腌制约4小时以上，取出冲洗一下、在放入调料2拌均匀上笼蒸约40分钟取出冷却后在放入油锅中炸至外表酥脆时倒出，锅中底油放入调料3，炒出香味，放入主料翻炒均匀即可。
细节：把蒸好的鹌鹑挑出，在鹌鹑上弹点干淀粉少许的干淀粉保护它表皮，然后下入油锅中把白色炸成黄色，然后油锅里养一会炸至油锅中没有气泡，没有水分，然后捞出等油热在下锅复炸一下即可捞出，把油倒出，锅里放少许花椒油，芝麻油，下入香叶，干红椒八角，味椒盐炒香，然后下入炸好的鹌鹑，翻炒几下即可，摆盘。


鹌鹑怎么做好吃呢？


在古代鹌鹑是珍奇食品，不是一般人能够享用到，现如今，鹌鹑已经被端上寻常百姓的餐桌上吃，你可别小看鹌鹑的个头小，但它的营养比我们平时吃的鸡、鸭还要好，鹌鹑肉质细腻属甘，有清利湿热、补五脏的功效，夏天多吃都不会上火。鹌鹑肉还是典型的低脂肪、高蛋白质、低胆固醇的食物，能够跟“药物之王”人参媲美，被称为动物“人参”。



鹌鹑还内含丰富的维生素，比鸡、鸭肉的维生素高出1-3倍，还有核黄素、烟酸与钙、铁、锌等人体所需的微量元素，并且每100克鹌鹑肉的热能与蛋白质，比鸡肉高，不仅味道鲜美，还能加快人体吸收。



最近买了4只鹌鹑，才花了40块钱不到，要知道一只鸡都要60一只。鹌鹑的做法有很多，对于很吃辣的我来说，只需用辣椒简简单单的炒一下就非常好吃，鹌鹑骨头酥脆，肉质细嫩，家里小孩都爱吃，下面一起来看看具体的做法吧。
香辣鹌鹑
准备食材：鹌鹑、红椒、青椒若干、适量姜、蒜、食用油、生抽、料酒、食盐
具体步骤：
第一步：鹌鹑清理干净后去除掉内脏，用清水冲洗几遍。然后起锅倒入清水煮开，再放鹌鹑进去焯水几分钟后捞出，记得往里面加少许料酒与姜片。



第二步：鹌鹑放凉后剁成小块，小块状的鹌鹑更入味。
第三步