炸酥鱼的做法，炸酥鱼怎么做

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炸酥鱼的做法


炸酥鱼的做法
                    　　老家过年，年前总要开一次大油锅，各种炸。炸萝卜小丸子，炸酥肉，炸排骨等。炸酥鱼也是其中不可少的一项，炸好的酥鱼色泽金黄、外酥里嫩可以撒上椒盐、趁热直接食用。或则炒糖醋汁，把鱼裹上酸甜的糖醋汁，也非常的'好吃。下面，就和我一起来看一看炸酥鱼的做法，希望对大家有帮助！
   
   　　主料：
  　　鱼(不要太大)
   　　配料：
  　　花椒、生姜、葱、面粉、生粉(面粉与淀粉的用量比例为4：1)、五香粉、盐、油、料酒、鸡蛋。
   　　炸酥鱼的做法：
  　　1、原料备用。
  　　2、鱼收拾干净，去鱼鳞，内脏，鱼腮清洗干净。
  　　3、加入生姜末、葱花、盐、料酒腌入味。
  　　4、腌好的鱼，加入面粉，生粉，鸡蛋，生抽，花椒粉，五香粉。
  　　5、搅拌均匀，使每一条都均匀的挂上面糊。用筷子挑起，可以缓慢流动。(不用挂的太厚。)
  　　6、油锅烧热到6-7分热。下入拌好的鱼。为了使不粘连，可以一条一条的放。
  　　7、定型后，可以轻轻翻动一下，把粘连的拨开。(这时候鱼还有点软，不可用大力过度翻动，不然鱼会散。)
  　　8、炸到金黄，外皮变酥即可捞出沥油。
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炸酥鱼的做法，炸酥鱼怎么做好吃，炸酥鱼的家常


炸酥鱼的做法步骤11.原料备用。
炸酥鱼的做法步骤22.鱼收拾干净，去鱼鳞，内脏，鱼腮清洗干净。
炸酥鱼的做法步骤33.加入生姜末、葱花、盐、料酒腌入味。
炸酥鱼的做法步骤44.腌好的鱼，加入面粉，生粉，鸡蛋，生抽，花椒粉，五香粉。
炸酥鱼的做法步骤55.搅拌均匀，使每一条都均匀的挂上面糊。用筷子挑起，可以缓慢流动。（不用挂的太厚。）
炸酥鱼的做法步骤66.油锅烧热到6-7分热。下入拌好的鱼。为了使不粘连，可以一条一条的放。
炸酥鱼的做法步骤77.定型后，可以轻轻翻动一下，把粘连的拨开。（这时候鱼还有点软，不可用大力过度翻动，不然鱼会散。）
炸酥鱼的做法步骤88.炸到金黄，外皮变酥即可捞出沥油。


炸酥鱼怎么做好吃