怎样做豆沙卷，豆沙卷怎么做的

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怎样做豆沙卷


1、中筋面粉200g，奶粉10g，细砂糖15g，水100g，酵母2g，豆沙馅150g。
2、面粉、奶粉和糖放在盆里，酵母溶于温水里，倒入盆里，边倒边用筷子搅拌成絮状。
3、和成比较粗糙的面团，盖上保鲜膜，静置5-8分钟左右。
4、继续用手和面团，就可以很轻松地和成光滑的面团了。放在温暖处发酵，面团发酵两倍大。家里有烤箱的可以选择烤箱的发酵档即可。大概发酵60分钟。
5、发酵好的面团取出排气，揉啊揉，大概揉8分钟，揉至面团光滑，切面没大气孔即可。如果面团有点粘手，可以在案板上洒点面粉。将面团擀成长方形，四个角擀开，翻面再擀擀，尽量弄成长方形吧。
6、将豆沙馅抹在面皮上面然后卷起来切成7份，放在油纸上，放进蒸锅里。
7、在温暖处饧20分钟，天气热的时候室温放就可以了，室温低的话，我一般放在有热水的蒸锅里。可以看出明显大了一些。
8、冷水上锅蒸，大火烧开后转中小火蒸9分钟，蒸好后关火，继续焖3分钟再揭锅盖。


豆沙卷怎么做？


【用料】：白芸豆250克，红小豆100克，食碱1. 5克，白糖100克
【制作方法】：
1. 用小磨将白芸豆破碎去皮，放在盆中，注入开水浸泡12小时，把未能磨掉的豆皮泡开，用清水冲去豆皮。
2. 将芸豆碎瓣放入铜锅，加入食碱，注入开水，上火煮1小时左右，捞出少许芸豆，用手搓一下，如能搓成粉，即可全部捞出，然后控干水，放入白布中包起，上笼蒸20分钟，取出过细罗，将芸豆瓣擦成泥，晾凉。
3. 用清水将红小豆洗净，放入铜锅中，加入清水，上火煮1小时左右，待红小豆煮烂成稀粥状时，将锅离火，把红小豆带原汤过罗，放入铜锅中，加50克白糖，上火炒20分钟左右，成稠糊状时即可倒入碗中，晾凉成豆沙馅。
4. 将芸豆泥倒在湿布上，隔着面揉和均匀。取一块2尺长、1尺宽的湿布，平铺案板边上，再将芸豆泥搓成1寸粗的条，放在湿布中间，用刀把芸豆条压成长1尺、宽2寸、厚1分的薄片，用刀反复抹平。用小刀在芸豆片的两个长边上抹上两条豆沙，在中间空白处撒上一条白糖，用手按实，用白布顺着芸豆片的长边将两边同时卷起，捏实，使豆卷略微粘住。
5. 将卷豆卷的白布打开，用刀切齐两头，然后切成6分长的段，将断面朝上，码在盘中即可
做法二
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【原料】：甜面包面团、豆沙馅、白芝麻仁

如何做豆沙卷好吃，需要哪些材料呢？


豆沙卷香甜美味，做法很简单，而且不需要太复杂的材料，准备面粉，鸡蛋，黄油，牛奶，白糖，酵母和红豆就可以了。
想要做好豆沙卷，揉面是关键。碗中打入两个鸡蛋，搅散后倒入100毫升的牛奶，放入30克的白糖和3克的酵母粉，充分的搅拌，让牛奶和蛋液混合均匀。
面盆中放入250克的高筋面粉，少量多次的倒入碗中的液体，揉成较为光洁的面团。
把黄油包入面团中，反复揉搓融入其中，盖上保鲜膜醒发半个小时。

豆沙馅是精华所在。我喜欢吃自己家里做的豆沙馅，略有颗粒感，味道很正宗。
300克的红豆提前浸泡一夜，淘洗干净后，放入高压锅或者电饭煲中，加没过红豆的水，焖煮半小时。
煮好的红豆中放入50克的蜂蜜和100克的白糖，反复搅拌到融化。
这时的红豆已经很软了，用勺子背碾压成泥即可。如果想吃很顺滑的红豆馅，可以放入破壁机中打3分钟。

包制豆沙卷，决定了它的颜值。发酵好的面团分成等份，擀成包子皮，中间涂抹上豆沙馅包起来，再次压扁。
用刀子在中间斜着划几刀口子，然后从一侧圈起来，两头相对，捏成花圈状。
取一个鸡蛋黄打散，在豆沙卷上面均匀的刷一层蛋液，可以再撒一些芝麻，瓜子仁等等干果类点缀。
烤箱预热170度，上下火烤20分钟左右，颜色变深就可以了