牛板筋怎么做的烂？，牛板筋怎么做容易烂

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牛板筋怎么做的烂？


先用高压锅煮烂，在用普通的锅煮入味即可。
准备材料：牛板筋一整根约1斤半、五花肉约3两、大葱4-5小段、盐适量、老抽适量、姜适量、孜然适量、香叶适量
步骤：
1、生姜切片和大葱切段。




2、买板筋的时候可以让老板帮你切成这样的小段，加入没过板筋约1厘米的水，要用高压锅。




3、再加入约一小勺盐，适量老抽，适量孜然，姜葱。高压锅上汽压阀炖约25分钟，如果煮烂可以煮久一点。




4、另起炒锅把五花肉煸出油到半干后加约一饭碗水烧开后，把高压锅里炖好的板筋倒入炒锅中，加入三四片香叶，适量辣椒，适量孜然粉大火烧开撇去浮沫后转中小火炖约40分钟。




5、约30分钟时加入几办整蒜。




6、约40分钟留少量汤汁加入适量香油翻炒均匀就可以关火了！




7、成品。




牛板筋怎么做才烂？


牛板筋怎么煮烂
一、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。

二、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。

三、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。

如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。

提醒：在炖的时候你千万要记住不要开水下锅，也不要过早放盐。此外，牛板筋虽然难煮，但煮的时候也不宜太长，用筷子可以轻易扎动就可以了。如果煮太久，容易煮老，反而会越煮越硬。
  
煮多久最好
高压锅开锅后煮30-40分钟，不要太长时间，我用40分钟煮后，迅速减压，开锅，挺好吃的，我想如果再煮一煮，会不会更加酥烂，所以，又用高压锅煮了30分钟，这下可坏了，像橡胶一样硬了，所以不要用超长时间，反到不好，变硬了。


要把牛板筋煮烂，需要掌握哪些小技巧？


牛板筋，还是非常受，美食爱好者的青睐，因为比较有嚼劲，口感Q弹，也非常下饭。但是自己，在做牛板筋的时候，很难煮烂，并且非常硬，怎么嚼都嚼不烂。这样一来，人们就没有，进食的欲望。要想将牛板筋煮烂，也是需要，掌握一些技巧。例如，在煮牛板筋的过程中，可以适量的放一些山楂。并且在购买牛板筋的时候，一定要选择，品质上乘的食材。可以选择，用高压锅来炖煮，这样就能够，明显的缩短时间。
市面上所售卖的牛板筋，分为两大类，一种是干的，一种是新鲜的。如果购买的是，干牛板筋，那么就应当准备，一个大盆。将牛板筋放入盆中，再用专门的食用碱，加水搅拌均匀。倒进盆中浸泡，若干个小时。当牛板筋被泡软之后，再放进流水当中，冲洗干净，控干。并且用厨房专用纸巾，将牛板筋当中的水分，完全擦拭干净。
起锅烧油，将泡好的牛板筋，放进锅中。翻炒均匀，直到牛板筋，慢慢变蓬松，再放进冷水当中。起锅烧水，水煮开之后，将牛板筋，放进锅中，加入适当的调味品，放在一起煮就可以。如果购买的是，新鲜的牛板筋，首先要准备一盆清水，将新鲜的牛板筋，放进盆中浸泡出血水。再准备一个高压锅，将牛板筋放进锅中，加冷水，冷水要没过食材。
再放入葱，姜，料酒，山楂

怎样将牛筋炖烂？
将牛筋煲汤15个小时，还是不烂，不能吃。请问：怎样将牛筋炖烂？



先将牛筋焯水，然后再在锅中炒一会，最后再下锅炖即可，具体做法如下：
准备材料
牛腩：两斤、牛筋：1斤、料酒、酱油、五香粉、葱、姜、蒜。
1、将牛腩、牛筋清洗干净，焯水备用

2、将焯水过的牛腩、牛筋先在锅中才翻炒1-2分钟，倒入适量料酒炒匀

3、再加入适量的酱油炒均匀

4、倒入大半锅热开水，大概是牛肉的5-6倍水，然后加入五香粉、葱、姜、蒜等，盖上盖子转小火炖2个半小时左右即可

5、出锅时可以撒葱或者香菜装饰即可