石螺的家常做法，怎么做石螺

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石螺的家常做法


　　石螺怎么吃呢？一般来说，石螺最常见且最简单的做法就是炒食，大家可以根据自己的口味加入辣椒、酸笋之类的配料，让其口感更丰富。大一点的石螺一般都是炒着吃，而稍微小一点的吸食不方便，则可以用来煲汤，同样非常美味。下面我为大家介绍一下石螺的家常做法，爱动手的亲赶紧学起来啦！
   　　香辣炒螺
  　　主料：石螺500g，柳州酸笋丝，葱段、姜片、干椒、蒜子、陈皮、沙姜、八角各适量。
  　　调料：盐、味精、白砂糖、鸡精、米酒、米醋、麻油、桂林豆腐乳、蚝油、红油、胡椒粉、芡汁、二汤各适量。
  　　1、将柳州酸笋丝焙干水，待用；石螺煮熟待用。
  　　2、用旺火烧热，加入适量油，下蒜子炒香，加入葱段、姜片、干椒、陈皮、沙姜、八角及柳州酸笋丝。
  　　3、香料去渣后，下石螺，放少许料酒、豆腐乳，加入少许二汤、盐、味精、白砂糖、鸡精、米醋、蚝油、红油，中火焖约5分钟。
  　　4、收汁后勾芡加麻油、胡椒粉，下麻油起锅即可。
   　　豉椒石螺
  　　材料：石螺，干辣椒，豆豉，姜丝，葱末
  　　1、将买来的石螺用水泡一会，洗干净捞出控干水分；干辣椒掰成段，豆豉略微剁碎，姜切丝，葱切末。
  　　2、锅内放油烧热，下入