煎荷包蛋的做法，怎么样煎荷包蛋

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煎荷包蛋的做法


煎荷包蛋的做法
                    　　煎荷包蛋的做法，鸡蛋中含有很强的蛋白质，所以，鸡蛋是我们每个人每天必须要食用的。而且，对于鸡蛋我们有很多的做法，有些人比较喜欢吃荷包蛋，下面分享煎荷包蛋的做法。
  　　煎荷包蛋的做法1  　　早先的荷包蛋是煎单面的，然后翻起一边对折，形成一个半圆形，形状好似荷包，故名荷包蛋。这种做法直到六七十年代还有很多人家保留着，现在多数人因为做荷包蛋是图方便简单，已经极少有对折的，而多为仅煎单面或双面就出锅的。这样已不再有荷包形状，但这个名称一直保留下来。
  　　原料：鸡蛋
  　　调料：食用油、盐
  　　 做法：
  　　1、热锅，所谓热锅就是锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫;
  　　2、加入一点点油，再放一点点盐;
  　　3、把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火;
  　　4、一分钟后看到蛋白有点凝固的时候，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖;
  　　5、改小火继续煎1-2分钟就可以了。
   
  　　 如何煮荷包蛋好
  　　做好这道家常菜的方法其实是很简单的。
  　　怎样预防荷包蛋出现糊锅底和蛋清蛋黄分离的状况？
  　　其实也很简单

煎荷包蛋的步骤是什么？


下面老王就将煎荷包蛋的做法和注意事项吧啦吧啦如下：
  
一，无论用什么锅， 半平底或凹底锅煎蛋最佳 ，特别是居家日常煎蛋。 锅要洗干净，烧干 。 煎荷包蛋  用油，不能太多也不能太少  ，荷包蛋不太吃油。适量的油入锅，  烧热后充分  润锅，特别是锅底区域。

二， 油热润锅后，  将火力调小，撒入一点点细盐，晃动锅底  。为了防止黏锅。  带壳鸡蛋磕入热油中，防止油滴飞溅到身上。  这一步，一定要静等片刻，让荷包蛋定型，不要急于翻动  。  这是完整荷包蛋最重要的一步。

三， 等荷包蛋边缘蛋白固定后，用筷子或者锅铲掀起，再继续煎另外一面，  如果晃动锅的手柄，直接让煎蛋晃动移位为最佳。  磕入鸡蛋入锅前，需要注意的是  锅和油都要充分烧热，鸡蛋打入后，可以关火，以油温来逼迫鸡蛋底面凝固定型  ，定型后，再开火煎炸另一面。如果想吃嫩一些的煎蛋，煎炸定型后加少许水焖煎。

总之煎蛋，最重要的一点不能急于翻动，撒点食盐防止黏锅底，出锅后入盘，倒点生抽或椒盐别有风味。值得一提的是上火体质的人，不能多吃煎蛋，特别是煎炸的太老的荷包蛋。

材料：
  
鸡蛋一个
  
  辅料：
  
细盐
  
  炊具：
  
平底锅最好
  
  做法：
  
1.