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清炒山药片,清炒山药片怎么做好吃

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发表于 2023-3-22 16:48:01 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

清炒山药片


百度百科“清炒山药片”到底是怎么做的!?  
  清炒山药片是一道汉族药膳。

此菜咸鲜爽口,营养丰富。山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效,营养丰富,被称为物美价廉的补虚佳品。

山药的吃法很多,煮汤,煲粥,凉拌,炝炒都合适。将山药、广红、芦笋去皮,改刀成0.5cm的丁。

橘子壳修成花边杯盏备用。将所有主辅料入沸水锅夯水,透凉沥干备用。

锅炙好后,下葱油烧至5成熟,下夯好的主辅料炒均,调入盐、鸡精,用水淀粉勾芡,起锅时放入味精推匀,挨个装入橘子壳内,装盘,稍加点缀即可。 材料:主料: 山药100克、保鲜桃仁150克。

清炒山药片辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎)。广红50克、芦笋50克、白果仁10克、玉米粒10克、金橘5粒,橘子壳4个。

调料: 盐5克、鸡精4克、味精3克、水淀粉20克、葱油30克。姜片、醋、芝麻油、胡椒粉少许。

  方法: 1、将全部主辅料洗净沥水备用(保鲜桃仁先解冻)。山药、广红、芦笋去皮,改刀成0.5cm的丁。

橘子壳修成花边杯盏备用。 2、将所有主辅料入沸水锅夯水,透凉沥干备用。

  3、锅炙好后,下葱油烧至5成熟,下夯好的主辅料炒均,调入盐、鸡精,用水淀粉勾芡,起锅时放入味精推匀,挨个装入橘子壳

清炒山药的做法


制作流程
1、将山药去皮洗净切成片,青红椒、葱、姜洗净切成丝;
2、坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分;
3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁;
4、坐锅点火放入油,油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。
清炒山药是一道以山药、青红椒为主要食材,以盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜为辅料制作而成的家常菜,口味鲜甜,菜品白、红、绿相间,颜色鲜艳,清脆爽口,烹饪简单,营养价值丰富。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。




清炒山药片的家常做法


清炒山药片的家常做法:
配料:山药1根,胡萝卜1截,莴笋1截,木耳5朵,酱油适量,油适量,大蒜3瓣,盐1勺。
步骤:
1、山药、胡萝卜、莴笋切片。

2、木耳焯水。

3、山药焯水。

4、锅中烧油,放入大蒜炒香,放入胡萝卜和莴笋炒断生。

5、放入木耳和山药,淋上酱油,翻炒均匀即可。




清炒山药怎么炒好吃又简单


在日常饮食生活中山药是我们经常吃的一种食物,山药主要是可以补气,经常食用对身体非常好,而且还可以补充身体所需要的营养成分等,而山药的做法也有很多种,清炒山药也是属于一种比较常见的做法,而清炒山药也需要掌握一些窍门可以使山药更加美味可口。

清炒山药的窍门

清炒山药

食材:山药
佐料:葱、鸡精、盐、白糖、白醋
方法:首先将山药去皮,洗净,用刀切成菱形片状,备用。香葱切葱花,备用。随后起锅,向锅中加入适量清水,大火烧开。待水沸腾后,将山药放入,简单地用水氽烫一下,捞出,放入提前备好的凉水之中浸泡十分钟,之后取出沥干水分,备用。
待这些辅助工作完成后,就要正式开始准备做菜。另起一锅,向锅中加入少量食用油,待油七八成熟时,加入葱花炒香,之后将备好的山药倒入,同时加入少许鸡精、白糖、白醋,翻炒均匀,直至山药断生后,加入适量食盐,即可出锅食用。
功效:山药当中含有一定量的多酚氧化酶,其不仅仅有利于食物的消化和吸收,而且对脾胃虚的人也有一定的治疗功效。同时山药还具有镇静、抗昏迷的作用。另外山药对于女性来说,有美容养颜的功效;对于男性来说,山药具有强身健体的功效,当然了山药还具有减肥的功效。
小窍门:这道菜



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