怎样清洗干净大肠，大肠怎么洗才能干净

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怎样清洗干净大肠


1、醋，酒，葱，姜清洗发：先将猪肠用清水冲洗净，然后将猪肠与醋，酒，葱，姜混合在一起，用手揉搓2~3分钟，在放入锅内加水煮沸，取出用清水冲洗即可。
2、翻肠清洗法：先去猪肠子上的黏液，把肠子的小头用细绳扎紧后，塞入肠内，然后放在水里，一边往里灌水，一边翻肠头，直至把肠内壁翻出来，除去肠壁上的污物。洗净以后，再用白矾（明矾）粉搓擦几下，最后用清水冲洗干净，即可除去臭味。
3、素油去污法：先用盐，醋少许洗去大肠上的黏液，在用清水翻洗数次，去肠内，外壁的污物。然后将大肠放在盆内加2茶匙素油，用手揉挤10分钟，最后再用清水漂洗干净。
4、明矾去污法：清洗猪大肠时，在水中滴一些醋和一汤匙明矾，搓揉几遍后，再用清水冲洗干净即可。
5、食盐去污法：清洗猪肠时，适当加些食盐和碱，可除异味。
6、淘米水去污法：用淘米水来清洗猪肠，比用食盐，明矾等来搓洗更省时，省事和干净。


猪大肠清洗的最佳方法


猪大肠清洗的最佳方法有：用食盐、食用碱以及淀粉这3样清洗最干净。
1、食盐能逼出腥水。

因为猪大肠本身具有较多腥水和污垢，光用清水是洗不干净的，而先给猪大肠加一些食盐，因为食盐本身具有较强的渗透力，能够很快的渗入大肠内并使其脱水（物理密度平衡原理），因此猪大肠内部难以洗净的腥水和污垢会自己跑出来，之后加水抓洗就可以更容易搓洗干净，这步很关键。

2、食用碱能软化肉质。

因为食用碱本身具有较强的腐蚀性，所以加食用碱可以帮助更快软化猪大肠的肉质，从而做到食盐更快逼出腥水和污垢，之后再清洗就会更加干净彻底，但一般加量不可太多， 避免碱臭味太重影响成品色泽和口感。

3、淀粉能彻底洗净大肠。

因为淀粉本身具有较强的吸附力，在已经加了食盐以及食用碱逼出足够腥水和污垢的情况下，再加入一大把吸附性强的淀粉揉搓，可以更加彻底的吸出大肠内的血水和污垢，保证最终洗好的大肠又白又无异味。

洗猪大肠的具体步骤是：
1、将买回来的大肠先用清水洗净，然后加入2勺食盐充分揉搓2分钟，直至出现明显腥水；
2、用清水洗净沥干，加入一勺食用碱继续揉搓1分钟至再次出现明显污水，洗净备用；
3、最后加入2大