烤猪蹄的做法，烤猪蹄怎么做法

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烤猪蹄的做法


　　猪蹄的营养价值很高，有着丰富的胶原蛋白，可以保持肌肤的年轻，抗衰老。下面是我收集整理的烤猪蹄的做法大全，希望对您有所帮助!如果你觉得不错的话,欢迎分享!
   　　烤猪蹄的做法（一）
  　　食材准备
  　　猪蹄4只，食盐5克，葱半根，八角1个，桂皮1小段，蚝油2滴，红糖5克，酱油5克，姜5片，花椒5克，干辣椒3个，黄酒15克，香叶2片，麦芽糖1大勺，植物油1汤匙，辣椒粉15克，花椒粉10克，黄豆粉15克，五香粉10克，花生仁20克，细香葱1根，卤汁20克。
  　　方法步骤
  　　1、将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛，切成16块，然后取锅放入适量的水，加入斩好的猪蹄，再放入生姜和黄酒，大火煮开，撇去浮沫。
  　　2、然后加入冷冻的老卤汤块，煮沸的同时清理浮沫。
  　　3、加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。
  　　4、煮开后加入适量的冰糖或者红糖，放入商量的酱油。
  　　5、大火炖1个小时以上即可。
  　　6、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出。
  　　7、取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面。
  　　8、在烤架上刷上少许的植物油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制

烧烤猪蹄的做法


所需要的食材：
猪蹄、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、干辣椒、大葱、生姜、冰糖、料酒、黄豆酱、老抽、蚝油、生抽、白芝麻、孜然粉、辣椒面

做法：
先把猪蹄一切两半，洗干净以后放入冷水锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，再撇去浮沫，捞出清洗干净，再放入砂锅中，放入大葱、姜片、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、料酒、一勺黄豆酱、老抽、蚝油、生抽、盐两勺。
再放入漫过食材的凉水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖一个小时，时间到时，捞出沥干汤汁，再摆在包好锡纸的烤盘上，烤箱设定180度，开上下火，烤三十分钟。
时间到时拿出，刷上一层食用油，撒上白芝麻、孜然粉、辣椒面。再放入烤箱烤十分钟就可以吃了。

猪蹄里面含有胶原蛋白，胶原蛋白对皮肤的作用不言而喻，具有保湿、滋养、亮肤、紧肤、防皱、修护等功效。



烤猪蹄的做法


1、将猪蹄清洗后把毛发剔除干净，再用清水浸泡2小时，用笊篱沥去血水备用； 
2、锅内放少许油，加热后放入猪蹄翻炒，然后淋入白酒，翻炒至猪蹄开始变得微黄； 
3、放入姜丁香、草果、八角等香料一起炒出香味，直到猪蹄的外皮开始变成焦黄色； 
4、依次淋入生抽、老抽炒匀，然后放入红糖，炒至猪蹄散发出香味，外皮变成酱红色。最后放入干辣椒、花椒粒炒香； 
5、将炒好的猪蹄放入砂锅中，加入开水没过猪蹄，用大火烧开后转成小火慢慢炖大约1.5个小时，直到猪蹄软烂； 
6、炖好的猪蹄直接食用已经非常香，咸，所以可以将猪蹄提前取出，放在电炉上、炭火上、烤箱中慢慢烘烤至表皮金黄气泡即可。




烤猪蹄怎么制作啊


网红烤猪蹄

【所需食材】猪前蹄适量、姜片适量、高度白酒适量、桂皮2片、八角2个、香叶2片、干辣椒几个、老抽一小勺、黄豆酱一小勺、红曲米一小勺、食盐一小勺、料酒一大勺、植物油适量、烧烤蘸料适量、葱花适量。

【做法】处理干净的猪前蹄冷水下锅，加入姜片、高度白酒去腥，煮透打掉浮沫，捞起洗净后，放至高压锅，加入桂皮、八角、香叶、干辣椒，加入适量的清水，再加一小勺老抽、一小勺黄豆酱、一小勺红曲米、一小勺食盐，最后加入一大勺料酒去腥。盖盖上汽后大火压5分钟，转中火再压20分钟，用筷子能轻轻插进去即可。

2、将煮好的猪蹄放至烤盘，均匀刷上植物油，撒上烧烤蘸料，放烤箱220度烤20分钟，烤至猪皮焦黄出油，取出烤盘，最后撒上葱花。
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