苋菜怎么炒 如何做炒苋菜，苋菜怎么炒

123

苋菜怎么炒 如何做炒苋菜


1、主料：苋菜500克，蒜头2瓣，盐、鸡精、糖。

2、将苋菜去老梗后洗净，在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下。

3、灶上放锅，锅内不放油，将苋菜与拍碎的蒜放入，以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动。

4、顺锅边倒入油，翻炒均匀。

5、加入盐、鸡精与少许的糖（加糖可提鲜）调味。

6、以中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即成。


炒苋菜的家常做法


炒苋菜的家常做法：
主料：苋菜一把。
辅料：油一勺、盐一撮、大蒜几瓣。
步骤：
1、先将苋菜的老叶去掉，放到清水里清洗干净，沥干水备用。


2、油锅烧热，爆香姜蒜末。


3、把沥干水的苋菜放入锅里，大火翻炒至变软。


4、加盐调味。


5、继续大火翻炒，沿着锅边淋入少许水，烧开即可，苋菜的汤汁是红色的，小时候我们女孩子最喜欢用这种红色的汤汁泡白米饭吃了，一碗红彤彤的白米饭，小时候总感觉很新奇。


6、成品如下。




炒苋菜，不要直接下锅炒，多做一步，好吃又健康，分享做法


导语：炒苋菜，不要直接下锅炒，多做一步，好吃又健康，分享做法
  
  自打学会做饭以来，我就慢慢懂得了什么季节吃什么菜，几月份吃什么菜，时令菜又新鲜又营养高，这么吃准没错！这段时间苋菜很多，去菜市场或者果蔬店、超市，都能轻易见到红苋菜。用它做菜，汤汁是红色的，和其它蔬菜有着很大的不同，许多朋友都爱拿红色汤汁拌面，我家小朋友也很喜欢，每次有炒苋菜这道菜，她都吃得香。
     
  红苋菜最适合热炒，口感好，色泽好看，但有人在炒苋菜时，往往忽略了一步，习惯性地把苋菜洗净后直接下锅炒，炒软调味即可，这么做看起来没什么不对劲，不过大家要知道，苋菜和菠菜一样，草酸含量非常大，而且苋菜含草酸更多，那么直接炒着吃没有好处。
  
  炒苋菜，不要直接下锅炒，多做一步，好吃又 健康 ！多做的这一步是指焯水，通过焯水，可以去掉苋菜中的大部分草酸，这样处理后再炒就没什么问题了。
     
  焯水时需要这么做：
  
  锅中加足量多的水，大火煮开，等水开后撒少许食盐，这时将洗净的苋菜倒进锅中，快速翻动焯水，当叶子变软的那一刻就要立即捞出。
  
  在焯水时注意两点，一是锅面要宽，并加足量水，因为水宽又多的话，苋菜入锅后才能受热均匀

苋菜怎么清炒好吃 有什么技巧


1、苋菜洗净、取摘前端嫩叶，茎不要。蒜瓣拍扁放在摘好的苋菜叶上。

2、锅油热后，大火，把蒜瓣、苋菜同时入锅，用筷子快速拨着翻炒。

3、其间淋些黄酒，加入盐， 炒两三分钟后马上关火。

4、苋菜炒的时候极易出水，满满大锅，炒到最后只有一小盘。所以入锅以后用筷子翻炒，才能让所有叶片在尽快都受热，炒的时间千万不能太长，要不全出了水，叶子就不好吃了。