怎么煮咖啡，咖啡是怎么煮的

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怎么煮咖啡


咖啡怎么煮

主料 2人份
咖啡(粉)50克

辅料
牛奶100克、淡奶油350克、鸡蛋黄5个

调料
白砂糖100克、水150克

咖啡怎么煮步骤1
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材料集合图：

步骤2
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水里放进30克咖啡粉，小火煮10分钟。用茶筛过滤出咖啡水

步骤3
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咖啡水与牛奶、淡奶油混合后煮至刚刚沸腾马上关火，降温至不烫手备用

步骤4
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蛋黄与砂糖用电动打蛋器中速搅拌至糖融化，蛋液浓稠并成淡黄色,再将淡奶油咖啡液冲糖蛋液里，再倒入厚底奶锅，用微火边加热边搅拌以免粘锅。看液体变得稍稍浓稠，液体粘在勺背上，并能划出不合拢的线条即可。切记不可将液体煮开，否则会成蛋花汤

步骤5
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将冰淇淋原液放进容器里盖上保鲜膜或盖子，待凉透后放进冰箱冷冻两小时左右至半凝固取出，用电动打蛋器低速搅拌一次，再密封好放进冰箱冷冻两小时左右取出搅拌，此工序重复两次后，在最后一次搅拌的时候将剩下的咖啡粉放进去，放冰箱冷冻至凝固即可


怎么煮咖啡 煮咖啡的方法


1、磨豆。先将咖啡豆用磨子磨碎(最细的磨度)。如果家里有粉碎机或是带粉碎功能的豆浆机也可以使用，但效果不是很理想，打出来的颗粒比较粗。如果这些工具都没有，只要有擀面棍儿和一个面板也能实现。碾压配合捣碎的方法，总之，要尽可能的让颗粒细小。

2、冲咖啡。如果咖啡粉磨得够细，可以用冲泡的方法。在漏斗内侧放一张过滤纸，将一杯量(8-10)的咖啡粉放入滤纸兜内，要避免咖啡粉漏出，先用温水将咖啡粉殷湿，杯子也提前用开水温一下，然后架在漏斗下方。根据自己的口味浓淡加入适量的咖啡粉。

3、冲泡。用96度左右的纯净水(一定要纯净水，否则影响咖啡口感)，均匀少量的顺时针淋在咖啡粉上，将咖啡粉充分淹没后，稍等待，第一道水滤入杯子后，继续均匀少量顺时针倒水，看着杯子里的咖啡液达到想要的量时，就可以收杯了，收杯用逆时针倒水的方法。(添加的水要根据咖啡粉的量及个人口味来定。)

4、煮。如果研磨的颗粒还是较大，那么就需要上火煮一下了。用砂锅或是不锈钢锅，将其与适量的冷水一起上火加热，一定控制好火候，2分钟煮到油沫有溢出状态，转小火再煮半分钟，停火沉淀半分钟，然后倒出，倒出时用滤纸过滤。

5、调味。可以根据个人口味加入适量的白

怎么煮咖啡


　早上喝一杯美味的好咖啡可替您辛苦的一整天充满电。现在国内想买咖啡已经非常方便，咖啡店、便利店、外卖咖啡，几乎到处都有。但是久了，累积下来的咖啡支出也不便宜。通过这九个简单的诀窍，每天早上都可以轻松在自己的家中制作自己的完美咖啡。假如您有意思想要开家咖啡厅， 请您更需要遵守这些基本规则。良好的冲煮概念除了可以冲出令人满意的咖啡，也是保持你咖啡的最佳稳定度。





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咖啡冲煮 |  厉害的咖啡师都是理科学霸？咖啡冲煮过程中的物理及化学变因


　　规则一: 选购新鲜的咖啡豆





　　最好的咖啡是在烤制后的几天内使用。直接从当地的烘焙商购买（或自己烘烤）是获得绝对最新鲜咖啡豆的最可靠方法。从展示架中购买散装咖啡，尤其是在未密封的情况下是非常不好的。氧气和强光是影响咖啡新鲜度的重要因子，未有良好包装的咖啡豆，会因为阳光与氧气导致氧化变质。正规的烘焙机烘豆，并且装在单向排气阀密封袋所出售的咖啡豆通常是最棒的选择。




　　规则二: 保持咖啡豆的新鲜





　　良好保存咖啡豆可以让咖啡维持新鲜度。咖啡包打开后，记得要将打开的咖啡豆存放在密闭容器中。玻璃罐或带橡胶垫圈的密封陶瓷储物罐是很好的选择