好吃螃蟹怎么挑？简单4招教你挑选新鲜螃蟹，怎么买好吃的螃蟹

123

好吃螃蟹怎么挑？简单4招教你挑选新鲜螃蟹


【HowLiving 美味生活】 秋天最适合吃螃蟹，这时候的螃蟹又大又肥满，特别是旧金山独有的超大Dungeness Crab，更是我盼了一年的美味啊！常常我和老胡上市场，就提着两大只螃蟹回家，杀螃蟹的事交给他，而我就负责在旁边尖叫和料理螃蟹，螃蟹一定要活的，因为死的螃蟹很快就腐败产生毒素，千万不能吃！我想很多人都不知道该怎么选一只新鲜的螃蟹，采买了几次，也有些选螃蟹的心得，现在就整理给大家做参考唷！   螃蟹挑选方法   第一招：要够重  选螃蟹时，可拿一只螃蟹当作基准来比较重量，较重的那只肉多、蟹黄蟹膏饱满，如果重量较轻，可能较瘦弱、肉也较不肥美，通常我都会叫鱼贩拿最重的那只蟹给我。  第二招：眼睛明亮、活力够  因螃蟹不能吃死的，所以务必要选活力旺，生命力够的螃蟹，这样带回家料理时，还能确保他的新鲜度，从螃蟹的眼睛，可以分辨出它是否活动力强，稍微用手轻碰触它的眼睛旁边，若能灵活闪躲、反应快，就说明它是新鲜生猛的好螃蟹，或是稍微用夹子一碰，蟹将军就会举起它的大螯夹住，越有活力越强壮的蟹，就是好蟹。  第三招：敲敲蟹壳辨软硬  螃蟹脱壳时也会影响肉的肥美，因此可按一按蟹脐顶端腹壳的软硬，或用手敲敲蟹壳或捏捏蟹腿，

螃蟹怎么挑选才是最好的


海鲜是一种十分有营养的食品，经常吃海鲜对于我们的皮肤和新陈代谢都有很大的好处，海鲜里面螃蟹是一道大家最喜欢的海鲜食品，今天我和大家说一下螃蟹的挑选技巧，本人爱吃螃蟹，所以今天斗胆说一下。

第一、挑选螃蟹的时候我们要先观察一下螃蟹，一般来说螃蟹活动的能力比较强，而且比较活动的，说明螃蟹的身体强壮，那么肉味自然会更加的话，活动能力差的建议不要购买。

第二、我们挑选螃蟹的时候要注意一些螃蟹的外表细节，特别是螃蟹的凡壳背呈黑绿色而且还带有亮光，这样的螃蟹一般来说都是肉厚壮实的螃蟹，另外壳背呈黄色的螃蟹，大多较瘦弱，不要购买。　

第三、我们选择螃蟹的时候要多看一下螃蟹的肚脐，因为螃蟹的肚脐是选择螃蟹的一个关键技术，一般来说肚脐凸出来的螃蟹都是膏肥脂满，而凹进去的，大多膘体不足，大家要注意哦。

第四、大家选择螃蟹的时候还要注意观察一下螃蟹的螯足，大家要注意的一点是只要是螃蟹的螯足上绒毛丛生，都螯足老健的螃蟹，而螯足无绒毛，那么说明螃蟹体软无力，这也是一个选择螃蟹的技巧。

第五、我再教给大家一个方法，我们可以把自己看中的螃蟹翻转身来，让螃蟹的腹部朝天，如果这时

好吃的螃蟹怎么挑


好吃的螃蟹怎么挑
                       　　9月，正是稻将熟、蟹长肥的时节，也是蟹农开始捕蟹育肥的时节。秋天是吃螃蟹的季节，相信有很多人以及按耐不住了。螃蟹不仅味道鲜美，还具有很多营养价值。那么，怎么挑的螃蟹才最健康呢?下面跟我来学几招吧!
   
          　　挑河蟹三步骤：一看、二掐、三掂
       　　一看：看就是看这个河蟹，看这个河蟹的眼睛，灵活不灵活，看河蟹吐不吐沫，再看河蟹的背壳亮不亮，后鞘厚不厚。
       　　二掐:掐河蟹的'腿，这个叫四部足，掐这个腿硬不硬，你掐下看看这个腿非常硬，腿硬了就说这个河蟹成熟了。
       　　三掂:看看重不重，如果够重了，那就是一个很好的河蟹。
       　　想买到个头大、饱满、味道鲜美的河蟹一定要按照上面的三步来哦~
       　　我提示：河蟹一定要买活的，因为死了的河蟹会迅速变质，吃了容易闹肚子，而在购买时，也一定要挑选活泼好动的，这样才能保证在回到家之后仍然鲜活。在购买河蟹时，只要满足以上几点，保证买回家的是上品的河蟹!
          　　公蟹母蟹哪个更好吃?
       　　公河蟹与母河蟹的口感有很大不同，相信吃过的人都不会忘记香嫩的蟹黄与黏黏的蟹膏。公