肉骨茶怎么做，肉骨茶怎么做法

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肉骨茶怎么做


食材用料
猪手一只相克食物
虾米20克相克食物
红枣6个相克食物
蒜头2个相克食物
姜1大块相克食物
玉竹20g
当归10g相克食物
川芎5g
党参10g相克食物
桂圆肉15g相克食物
甘草2片相克食物
八角2个
白胡椒5g
枸杞一小把相克食物
盐2克
油3克
生抽5克
冰糖5-6颗相克食物
肉骨茶的做法
肉骨茶的做法图解11.将猪手洗净，用火烧干净细毛，斩件，焯水后，倒入汤锅中，加清水，没过猪骨，大火烧开小火慢煮
肉骨茶的做法图解22.准备好所有配料，用温水将虾米泡软
肉骨茶的做法图解33.将配料中的药材在水中泡10分钟，把尘垢洗掉，然后滤清备用，泡过红枣干已软化，即可切开去核
肉骨茶的做法图解44.炒锅里放油，将泡软的虾米下到锅里爆香
肉骨茶的做法图解55.将爆香的虾米倒入汤锅内，分别加入盐、冰糖
肉骨茶的做法图解66.加入蒜头、姜片和泡好的药材，加盖，小火煲1.5小时，若想多汤可以多放一些，出锅前再加生抽调味即可


自制肉骨茶的做法？


材料


肉骨茶源于马来西亚，但肉骨茶并没有茶的成分，只是由于在食用时多用青茶伴食，以中和汤肉肥腻的口感，才得名肉骨茶。肉骨茶以排骨、当归、八角、甘草等食材烹制。东南亚由于水土寒凉，所以吃后不上火，而在广州，在冬天才较适合进食。自制肉骨茶可以选购袋装的肉骨茶汤料，也可自配药材，而后者的食味会更为鲜美。以下是从原装版本的肉骨茶简化而来的

做法


材料：排骨400克、姜片25克、蒜头（去衣）30克、当归10克，八角2粒，香茅半枝（拍碎）、甘草15克、胡椒粒少许，盐、糖、老抽各适量。

做法：排骨洗净、斩件，飞水备用；将所有香料用布袋包好。将800毫升清水、排骨、姜片、蒜头、香料袋和适量老抽放入汤盅内，慢火清炖一个半小时，最后以适量盐、糖调味便成。



肉骨茶的做法和材料


用料
主料

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肋排300克


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油菜心5棵


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香菇6朵


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蒜5瓣

辅料
老抽
1大勺
盐
5克
桂皮
1块
丁香
4个
白胡椒粒
20粒
枸杞
10颗
八角
2个
桂圆干
少许
甘草
2个
肉骨茶的做法
1.
一碗醇香不油腻的肉骨茶，重在汤，汤好则需要齐备香料。这道肉骨茶需要的香料，花儿这里给各位详细列出，都是超市常能买到的香料，用量更加您用的肋排重量调整。

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2.
肋排洗净入冷水，煮沸后再开盖煮5分钟，去掉血水和浮沫。

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3.
准备一个砂锅，倒入适量清水，将香料放入纱布袋，系紧，倒入1勺的老抽，煮沸。

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4.
倒入焯好的肋排，泡软洗净的香菇。这里建议一定用干香菇，因为晒干的香菇，煲汤的时候

新加坡肉骨茶的做法


用料  
肉排        800g-1kg
大蒜        一整头
新加坡肉骨茶料包        1包
水       
酱油        可选
红辣椒        可选
新加坡肉骨茶的做法  
肉排洗净切块，大蒜剥开分成一粒粒，可以留下最后一层蒜皮
汤锅放肉排，倒入清水，水量最起码要没过肉排，煮开后把浮沫都撇干净，水蒸发过多或者撇去过多时可以加入刚煮开的热水。
转小火，加入肉骨茶料包，我用的是右图这种。盖上锅盖煮40分钟左右。新加坡肉骨茶的做法 步骤3
把蒜粒放进锅里，盖上盖子继续煮20分钟左右即可。
喜欢蘸料的可以倒一小碟口味偏甜一些的酱油，将小红辣椒切成辣椒圈圈，蒜瓣切成碎末，放到酱油里。
小贴士
肉排可以选择长条的肋排，也可以选择仔排，随你喜欢，但要选肉比较厚的排骨。一定要用小火炖，大火只会让肉质变老，小火慢炖才会使肉变得酥软。

喜欢的话还可以在里面加香菇、青菜和切对半的油豆腐泡。

肉骨茶料包不局限于我用的这种，我只是觉得这种比较对我的口味，和我在新加坡吃到的非常相似，大家也可以尝试其他品牌。一般用料包是不需要加盐的，因为里面本来就放了盐，具体请参考料包背后的说明。出锅前可以试一下味道，根据自己的口味适当加盐或胡椒。

个人觉得肉骨茶汤非常的好喝，喜欢喝汤的可以多加一些水。

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