生腌梭子蟹的腌制方法，梭子蟹怎么腌制方法

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生腌梭子蟹的腌制方法


用料：梭子蟹3只、盐适量、白糖适量、干红辣椒3个、白酒适量、鸡精少量。
步骤：
1、梭子蟹洗干净。

2、挖开蟹盖，剪掉蟹面须，再用清小洗一下。

3、建议用户使用剪刀剪碎，放上盐，干红辣椒也剪碎放上，白糖，白酒，鸡精就这样拌均匀。

4、放进瓶子里，到冰箱冷藏6个小时左右就可开吃。

5、美味鲜嫩的梭子蟹开吃喽。

以上内容参考  



梭子蟹怎么腌制才能入味？


食材
鲜活梭子蟹 200g
粗盐 一到两勺
蒜头 一头
辣椒 3到4个
白醋 适量
方法/步骤
制作梭子蟹的第一步：洗净 先把梭子蟹刷洗干净，然后沥净水分。一定要选鲜活的梭子蟹，要充分沥净水分后再来腌制，还有就是生水容易导致腌制失败。
制作梭子蟹的第二步：准备配料 把蒜头剥成蒜瓣，然后用刀把蒜瓣拍碎。辣椒要洗净，晒干后剁碎。腌制梭子蟹的容器也要洗净晒干生水。
制作梭子蟹的第三步：放配料 先把容器里撒入醋盐，然后放入梭子蟹，在最上层放一勺粗盐、碎辣椒和碎蒜，要让每一只梭子蟹都沾上。
制作梭子蟹的第四步：放完梭子蟹之后，把它搅拌搅拌。让它们均匀的沾上鲜汁。盖上盖子，以防有脏东西掉进去丢失了本有的鲜美。
制作梭子蟹的第五步：每隔一段时间 就翻动一次。这样有助于腌制均匀。这个步骤是很重要的，一定不要忘记。
制作梭子蟹的第六步：大约8-12小时就可以取出食用了。如果觉得它还没有入味，那就看一下第七步。
制作梭子蟹的第七步：如若觉得还没有入味，那就腌制24小时。那样的话记得再加一些酱油和醋，能吃辣的话就再加一点辣椒调味。
注意事项
有些人本身肠胃就不好，所以不适合吃腌制的梭子蟹。如果出现肚子不舒服的现象，请不要吃了。


怎样腌制梭子蟹


制作方法如下：
  
一、原料：
  
主料：梭子蟹3只；
  
调料：盐150-200克、料酒适量、红椒5个、姜片适量。
   
二、做法：
  
1、清洗梭子蟹，将蟹脚、蟹肚用旧牙刷刷干净；
  
2、煮好开水，放凉，将盐放进搅拌，再放入红椒、料酒，姜片适量；
  
3、将清洗好的螃蟹放进盐水；
  
4、用个碗压住，让螃蟹整个浸在盐水中，然后放入冰箱冷藏24小时；
  
5、用剪刀将螃蟹剪开，蘸醋，即可食用。


如何腌制咸梭子蟹？


舟山咸呛蟹( 一 )

【主料】挑肥壮的蟹2只，不要太大。（一次做2只最好，不容易坏，马上能吃完）

【加工】将水烧滚后加入盐（尝盐汤，要咸的发苦），再烧滚盐水，尽量使盐融化。离火稍冷后倒入腌蟹的容器内，等待完全冷却。（咸一点的鲜）一般一斤水半斤盐喜欢淡点的按一斤水三两盐。腌蟹的容器一定要保持干净，尽量不让生水再进入盐水内。

【制作】用牙刷洗净蟹，放在冰箱里（蟹就不会在水里乱划水了）一小时沥干水分，等盐水冷却后，再把蟹放入盐汤里（盐汤要浸没蟹）。放冰箱冷藏，20个小时(有些人喜欢吃稍微淡点的)或3天后，都可食用。吃时用黄酒或醋沾着吃.

舟山咸呛蟹( 二 )

【主料】肥壮的蟹若干只

【加工】用一盆很多盐的水,盐要多,多得都有很多浮在水中为好,然后螃蟹放进去,时间一般6个小时,就可以了,膏越红,肉越好吃 。

宁波 咸呛蟹

弄开水若干，放于汤碗中，估计能够把螃蟹浸没的分量，然后放足够量的盐，足够的意思就是这些水已经不能溶解更多盐了（宁波人吃的比较咸，你可以稍微放少些），热水冷却以后，将螃蟹放入，浸没入盐水（确实可以把脚剪掉），放入冰箱（为了保鲜）两天（太久就咸啦。），拿出来就可以吃啦

温州咸呛蟹  （抱腌法）

【主料】