桂鱼怎么做好吃清蒸：优雅而美味的家常做法

度素告

  
在中国的海鲜经典菜肴中，清蒸桂鱼以其原汁原味和营养健康受到广泛喜爱。这道菜肴不仅简单易做，而且保留了鱼肉的鲜嫩口感，是家庭聚餐的一道亮点。接下来让我们来看看如何将桂鱼变成一道美味的清蒸佳肴。

选择新鲜的桂鱼  
首先，选择新鲜的桂鱼是关键。新鲜的桂鱼具有亮丽的鱼鳞，眼睛清澈明亮，鱼肉紧致富有弹性。确保鱼的腮部红润，无异味。可以根据人数选择适合的桂鱼规格，通常500克至750克的桂鱼最为适合。

准备简单的调料  
清蒸桂鱼的调料很简单，主要有姜、葱、料酒和食盐。姜切成薄片，葱切成段。料酒可以去腥，食盐则能提鲜。根据个人口味，还可以加入几片蒜瓣，增加风味。

清洗与腌制鱼](b]  
将桂鱼用清水洗净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身两侧斜切几刀，不仅方便入味，也能让鱼肉在蒸的过程中更加酥软。用适量的盐、料酒和姜片抹匀在鱼身上，腌制10-15分钟，使鱼肉更加入味。

蒸制技巧  
腌制好的桂鱼放入盘中，撒上葱段，可以在鱼身上再放一些姜片。准备蒸锅，水开后将鱼放入，大火蒸约8-10分钟（具体时间根据鱼的大小而定）。蒸的时间不宜过长，保持鱼肉的细腻口感才是关键。

出锅后的处理  
蒸好后，轻轻取出鱼，倒去盘中的水，再用蒸出来的热气焖几分钟以去腥味。最后，可以用热油将鱼身浇上一遍，再撒上一些葱花和红椒丝，增色增香。

享受美味的清蒸桂鱼  
清蒸桂鱼完成后，入口即化，汤汁鲜美，营养丰富。搭配一碗米饭，绝对是一道让人陶醉的美味。无论是家庭聚餐还是日常饮食，清蒸桂鱼都是一款不可或缺的美食。