怎么兑猪血才嫩新鲜猪血如何兑水和加淀粉，猪血才嫩滑，猪血怎么兑水才嫩

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怎么兑猪血才嫩新鲜猪血如何兑水和加淀粉，猪血才嫩滑


要使猪血嫩滑，加水就可以了。
烹饪嫩滑猪血的几个注意事项：
1、猪血下锅轻轻翻炒几下，不能老是翻炒以免猪血翻碎了。
2、水不宜太多，看猪血的量而定。
3、猪血翻炒几下，加少量水干就起锅，以免太老不够滑嫩。

扩展资料：
猪血中所含有的营养成分非常丰富，每克猪血中富含有蛋白质，其含量高于牛肉、瘦猪肉，并且还容易被人体消化及吸收。猪血的另一个优点是，它含有极少的脂肪，是一种低热量、低脂肪的食物。
猪血中所含有的维生素K，可促进血液凝固，因此具有显著的止血效果。猪血中含有的微量元素钴，是防止人体恶性肿瘤生长的重要物质，这在其他的食物中是很难获得的。
猪血中的血红素铁，其在小肠中的吸收率可达35%左右。血红素铁的吸收率是许多食物和铁元素的补充剂无法比拟的。因此，中老年人每天吃适量的猪血，基本上可以满足铁元素的摄入量，可以避免和预防贫血的发生。
参考资料来源：
                        



新鲜猪血兑水方法


开始放血的时候，要迅速加水调和，让水和血溶到一块，慢了血会老的！

然后不要再动了，让血块凝固，凝固好了以后用刀划成小方块，然后加水小火煮熟，一定要小火慢慢煮熟，不要让锅里像烧开水一样沸腾。


猪血怎么做才嫩？


其实我们农村中学都是来灌面肠的，那个也是很美味的农村的美食杀猪菜，但是我还是很想念爸爸做的正猪血，感觉里面放几个鸡蛋倒入猪血，这个也是非常美味的家庭美食，这个蒸猪血没有太大的区别步骤，只不过一定要看好火候。


猪血怎么做才嫩


猪血得吃法太多了，煎炒烹炸，焖溜熬炖无一不可。不过一般来说，家常得做法还是比较多得体现在炒和炖上。
第一道：
热拌猪血 ：郫县豆瓣剁碎，豆豉剁碎，泡椒切碎，葱姜蒜切末。锅内放油烧热，下郫县豆瓣，豆豉，泡椒炒出香味，下一半的葱姜蒜炒香。加入清水，调入盐，胡椒粉，料酒，大火烧开后小火炖几分钟制成红汤。将猪血清洗干净，切成小方块放入红汤内，大火烧开后保持小火炖2分钟，捞出猪血到大碗中。另取一个小碗，先加入小半碗红汤，在放入酱油，醋，辣椒油，另一半葱姜蒜末，少许糖，花椒粉，胡椒粉，油炸花生，芹菜丁拌匀即可。

做猪血第一个好吃得条件，就是将猪血适当得先加一点底味。比如加入红汤里汆一下。再比如事先汆一遍水，水里放些盐。猪血过水得时间很短，还不足以老化就已经入味了。这样再加工，就既嫩滑又入味了。

第二道：
家常菜猪血炒韭菜 ：韭菜清洗干净切段，葱姜蒜切末待用。猪血切0.6厘米左右的薄片，洗净碎血沫，泡入清水中，清水中加少许盐和料酒。 锅里下猪油烧热，葱姜蒜爆香。将猪血控水倒入，大火轻轻翻炒小心破碎。加盐，料酒，生抽，少许糖调味。锅内加少许清水，大火炖一分钟。加入韭菜炒软，勾芡即可出锅。&