肠粉怎么做才有弹性

初心始终

材料鲜虾适量，葱花适量，粘米粉50克，澄粉30克，马蹄粉8克（2克的误差是允许的），水140克，油，盐做法1、准备好鲜虾，去壳，挑去虾肠虾线，喜欢的可以腌制一下虾，我的什么都没放，最原味！切好细碎葱花备用。2、准备好粘米粉，澄粉，马蹄粉。按比例配好粉，加入水冲成米浆。3、米浆了加入盐和适量油，加入盐是为了让肠粉蒸出来的味道不太斋，盐的量比平常和汤的比例要小一些，不用完全入味，喜欢的朋友自己可以味精，居然不建议！4、锅里放水，烧开，水要一直保持烧开有蒸汽的状态。蒸架，一定要放平整啊，要不蒸出来的粉皮是一边厚一边薄哦！5、蒸盘最好先蒸暖一点，然后在里面涂一层油，这样粉皮容易脱落。6、舀入一小勺的米浆，顺时针或者逆时针或者斜方向摊，反正能摊均匀就是了，感觉如果能摊均匀还是有很多米浆在流动的话，就倒出一部分！加入虾仁，在摊一下，保证尽量的让米浆摊满蒸盘又不厚，有些小空洞或者空白的没关系，无伤大雅！马上放入蒸锅，盖盖子。7、等到估计粉皮定型了可以加入葱花，葱花也可以一开始跟着放没关系，随自己喜欢！然后等几十秒，火候小的可能要久点，看见皮粉变白透而且起泡泡了就可以取出！8、然后找一块刮板慢慢卷起！包住虾仁！自己吃的直接一刀铲下去也可以，快啊！9、就这样重复，很快就可以吃到自己做的鲜美肠粉了！酱料随自己喜欢，甜的咸的辣的！
  材料 鲜虾适量，葱花适量，粘米粉50克，澄粉30克，马蹄粉8克（2克的误差是允许的），水140克，油，盐 做法 1、准备好鲜虾，去壳，挑去虾肠虾线，喜欢的可以腌制一下虾，我的什么都没放，最原味！切好细碎葱花备用。 2、准备好粘米粉，澄粉，马蹄...1、先将肠粉专用粉放入盆中，将水加入，搅拌至无粉粒。 2、将肉剁碎备用，蔬菜切小块备用。 3、先在工具盘中刷油，勺一下肠粉水到入盘中，盘拿起来，轻轻的晃一下，使得肠粉水能均匀分布，将肉和蔬菜少量放入，再敲颗蛋，抹匀。 4、将水烧开，将...做肠粉要加什么粉才能使肠粉有弹性？

用淀粉，同时加点筋力源，肠粉就能筋道爽滑，不碎裂。【摘要】 做肠粉要加什么粉才能使肠粉有弹性？【提问】 用淀粉，同时加点筋力源，肠粉就能筋道爽滑，不碎裂。【回答】 如果我的回答对您有帮助，请及时采纳为最佳答案，谢谢！ 【回答】 是什...肠粉米浆要放什么配料才有弹性？

肠粉属于一种大米加工制品，是广东著名的传统特色美食之一，不仅深受广东人喜爱，透明的肠粉，嫩滑爽口，口感中带着Q弹的韧性，浇上独有的特制秘制料汁，夹起一块晶莹剔透的肠粉放在嘴里，恰到好处的滑弹口感让人难以忘怀。 肠粉的制作工艺并不...怎样才能使肠粉爽滑，劲道而又弹性？

我爱尘埃牧

与其临渊羡鱼，不如退而结网。