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准备食材：低筋粉:63克,黄油:50克,啤酒:48克,鸡蛋:1个,泡打粉:1/2小勺,葡萄干:50克,葵瓜子仁:22克,红糖:50克
做法：用料
葡萄干另用配方外的啤酒浸泡至软
滤干，备用
瓜子仁切碎，备用
黄油软化，加入红糖
用橡皮刮刀稍微拌和，将红糖块戳散
用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松
分次加入蛋液搅打均匀
倒入25克啤酒
低筋粉和泡打粉混合筛入黄油糊
用橡皮刮刀翻拌均匀
倒入葡萄干和瓜子碎
拌匀
倒入模具中，2/3满
放入烤箱，中层，上下火180度，烤20分钟左右
出炉，趁热吧剩下的23克啤酒倒在蛋糕上
晾凉后密封保存，3天后食用。
小贴士：在黄油糊中倒入啤酒后不必搅拌，即可直接筛入面粉。
拌面糊时注意不要划圈搅拌，以防面粉起筋。
“一瓶没人喝的啤酒，早为它选择了去向，却一直被推延。为这一天，它等了太久太久。
君之的黑啤酒蛋糕，被替换成普通啤酒。因为并没有黑啤被剩下来。而临了临了，才发现竟然木有核桃仁，灵机一动，用葵瓜子仁顶上，换个口味好了。
其实并不喜欢啤酒的味道，只是非常好奇——啤酒蛋糕会是个什么味道？刚出炉的糕要趁热浇上啤酒，冷却后密封起来，3日后才吃。特意留了一个，不浇啤酒，冷却后马上试吃，好像并没有什么很特别的味道，也没有啤酒味。那些被封存起来的，会呈现一种怎样的风味呢？三日以后，才见分晓。” |
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发表于 2021-12-25 23:30:25
