放一年都不会坏的酸豆角，到底是怎样的做法？，怎么腌豆角能放一年

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放一年都不会坏的酸豆角，到底是怎样的做法？


　　夏天，大多数人都不想搬家。毕竟天气热，走来走去甚至出汗，更别说在厨房做饭了。所以这个时候很多人都会在家准备一些腌菜，腌菜吃起来会酸脆的，尤其是吃的时候。特别适合做米粥或者米饭。不管怎么说，边肖家这个时候会做一些酸豆。


　　做酸豆的时候，记得不要直接去焯水！教你一招妙招，一年都不会坏

　　豆子可以说是夏天最畅销的食物，不仅因为夏天豆子的新鲜度高，还因为价格低。除了用来做饭，还可以做成酸豆，腌制存放一周就可以吃了。而且煮好的酸豆存放久了也不会变质，一次可以吃几个月，也是方便的咸菜。



　　虽然酸豆一般都是在市场外卖的，但是很多人吃着外面卖的酸豆感觉不舒服。毕竟，为了获得更多的利润，酸豆的生产过程并不太详细，会在调味料中加入一些添加剂来增强酸豆的味道。但是这种酸豆吃多了不利于健康，所以大部分人都会利用这个时间自己做。许多人认为生产步骤是焯水。事实上，焯水是不正确的。今天，边肖将教你一个一年都不会坏的妙招。




　　【酸豆最佳做法】


　　首先准备一把新鲜的豆子，不老不嫩，然后把豆头和豆尾的筋去掉，然后用清水冲洗干净，然后捞出沥干，放在太阳下晒干，直到豆子表面的水分蒸发，变干。




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酸豆角是下饭神器，怎么腌制才能好吃还保存很久？


现在很多人都喜欢吃酸豆角，但是有时候有害怕外面卖的不卫生，今天来教大家自己做酸豆角。
酸豆角可以增进人们的食欲，对肠道功能也能起到一定的作用，所以很多朋友都想动手腌制。

1、用一只无油干净的锅，加能完全淹没酸豆角的足量的水，加入花椒，烧开，再加入盐，将水彻底晾凉。

2、豇豆洗净，取一口无油无水的锅，烧足量水，水开后，将豇豆放入，汆烫断生，1分钟后即刻捞起，充分晾干水分。
3、取一只提前洗净晾晒到完全干透的坛罐或其他容器，将晾干的豇豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹没，瓶口留少许空间，倒入白酒，密封保存。
4、室温放置4天以后就可以食用了，尽量用无水无油的筷子夹取泡好的酸豆角。

酸豆角可以直接食用，也可以与其他食材搭配，喜欢吃肉的朋友就可以将它与肉末一起来拌炒。
做法一

1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段。猪肉切成肉末待用。

2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
做法二
1.猪肉切成末状，加入生抽、油、淀粉、少许白糖搅拌均匀腌制15分钟。


怎样腌制豆角能存放时间长，有做过的请告诉一下，谢谢


使用酸菜制作的方法进行腌制，使用高度粮食酒加盐姜片花椒辣椒等原料后加，再加煮开冷却的水，再加上洗净后晒去明水的豆角，等待两周后即可食用，冬天要久些。将腌制的坛子或者其它容器放入冰箱冷藏，就能延长存放时间。祝顺利


如何正确的腌制豆角？


首先把豆角洗干净切段，然后放入配料和少量高浓度白酒，给它们搅拌均匀即可。
材料：长豆角、小米辣、大蒜、生姜、食盐、白糖、白酒。
具体做法：
1、准备食材。

2、准备好的长豆角需要提前清洗干净，控干水分；水分一定要完全控干，这样腌出来的豆角才能存放得久。


3、然后把豆角切成丁，腌酸豆角的豆角可以选择嫩一些的，这样腌出来会更脆。

4、切好之后放在一个无水无油的大盆里面备用，小米辣切成圈，大蒜切片，生姜切片，然后把小米辣、大蒜、生姜也都倒在盆里，往盆里加入食用盐，500g豆角大约40g盐，少量糖。


5、接着放入少量高浓度白酒，给它们搅拌均匀，放白酒不仅能延长保质期，还能让豆角自然地发酵变酸；

6、搅拌均匀的豆角装在一个无水无油的罐子里面，然后给它稍微压压实，盖上盖子密封保存，这样等上2天豆角颜色变黄就可以吃了。


注意事项
1、容器一定要无水无油的，否则容易变质长白毛。
2、酸豆角变色之后可以放在冰箱冷藏保存，这样味道不容易变质。