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怎样酱牛肉?,请问酱牛肉怎么做法?

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楼主
发表于 2022-4-27 20:39:01 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

怎样酱牛肉?
牛肉炖不熟,为什么?


【酱牛肉】

【制作食材】牛腱子肉,干辣椒,陈皮,八角,香叶,桂皮,白芷,干山楂,生姜,香菜,葱段,甜面酱,生抽,酱油,料酒,胡椒

【方法及步骤】

1、首先买回来的新鲜牛腱子肉,一定要提前用清水对其进行浸泡上一个小时,将牛肉中的淤血浸泡出,这一步是比较关键的,千万不要对牛肉直接进行制作哦,它能将牛肉中的腥味去除一大半。

然后把准备好的所有干料,都加入到牛肉当中,在对这些干料进行准备的时候,一定要准备上一些干山楂,干山楂能够让牛肉在熬煮的过程当中,让其能快速的被煮软烂。然后还需准备适量的生姜片,以及香菜段和葱段加入到牛肉当中。

2、往牛肉中我们还需加入40克的甜面酱,以及400克的生抽和酱油,生抽和酱油各200克,然后用手将牛肉抓拌均匀以后,对牛肉进行按摩处理10分钟,让牛肉能更好地融入香料的味道。(在对牛肉进行腌制的过程当中,是不可以往里面加入食盐的,想要做好酱牛肉,讲究的是一个酱味,腌制过程中加入食盐的话,就会导致牛肉口感有很大的变化。)

然后在牛肉的表面覆盖上一层保鲜膜,让牛肉静置腌制上5个小时,使牛肉被完全的腌制入味。

3、准备一口小锅,将锅刷洗干净后,把腌制好的酱牛肉和腌制时的酱汁全部倒入锅


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沙发
发表于 2022-4-27 20:41:20 | 只看该作者
没有一种不通过蔑视忍受和奋斗就可以征服的命运。
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板凳
发表于 2022-5-5 07:45:27 | 只看该作者
理想是海,包容一切过错。
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地板
发表于 2022-5-12 00:03:53 | 只看该作者
人生就像一场旅行,不必在乎目的地,在乎的只有沿途的风景,以及看风景的心情。
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