酸豆角怎么炒好吃又简单？，干酸豆角怎么炒好吃

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酸豆角怎么炒好吃又简单？


主料：酸豆角250g。


辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、肉末100g。
酸豆角炒肉末的做法
1、准备酸豆角。



2、开水掉一下酸豆角，洗净。



3、把酸豆角切粒。



4、准备红青辣椒。



5、热锅下油爆炒熟腌好的肉末。



6、另起锅炒香红青椒。



7、倒入酸豆角粒翻炒。



8、最后倒入炒熟的肉末均匀，加入蚝油糖调味。



9、成品。




酸豆角怎么做才好吃？有什么技巧可以让酸豆角脆爽入味？


老家在一个小乡村，这里的村民都会把吃不完的一些蔬菜做成腌菜，这样不仅能够开胃，而且还能保存更多的食物，避免浪费，这段时间家家户户都在做酸豆角，因为豆角在这段时间大量上市，我们这家家户户都有种植豆角，豆角的产量很大，而且在大上市的时候价格便宜不好卖，再加上豆角的营养很丰富，所以都会想办法留下来，做成酸豆角就是最好的选择，再加上做成酸豆角后吃起来还是挺不错的。



说到做酸豆角，我的奶奶可是一把好手，别看奶奶现在的已经有90岁的年龄了，依旧能够把酸豆角做的脆爽入味更开胃，原因很简单，因为她做了50年的酸豆角，以前整个村的人都来我奶奶家讨要配方，现在已经传遍整个村了，每到做酸豆角的时候，家家户户都挺感谢我奶奶的，今年，奶奶把做酸豆角的配方又传给了我，并且告诉我，做酸豆角非常简单，只要牢记3步，就能让酸豆角变得脆爽入味更开胃，不管是炒肉末吃还是拌粥拌面都非常的美味，下面小编就来给大家分享一下吧，希望你会喜欢。



【酸豆角】
我们需要准备的食材有：新鲜豆角、白糖、淘米水、高度白酒、小米辣（可选）



然后我们来处理食材：将新鲜豆角用清水洗净后放在阴凉通风处晾干水分，记得也一定要把水分晾干哦，不然那做出来

酸豆角和什么炒在一起好吃

酸豆角炒肉末
材料
酸豆角，瘦肉，胡萝卜，干辣椒，姜，蒜，色拉油，盐，鸡精，花椒
做法
1.酸豆角、胡萝卜洗净切碎，姜、蒜洗净切末
2.干辣椒用湿布擦干净切段
3.瘦肉洗净切末用盐、鸡精腌制
4.炒锅放油烧热，下花椒炒香，关火去除花椒
5.开火下干辣椒炒香，加肉末翻炒，再加酸豆角、姜、蒜翻炒片刻即可
酸豆角炒鸡胗
材料
食用油30克　　酱油大匙　　料酒大匙　　精盐1小匙　　白糖1小匙　　味精大匙　　鸡胗300克　　酸豆角100克　　生姜1小块　　大蒜4瓣
做法
1.酸豆角汆水后待用；鸡胗洗净切小块，放入油锅中滑熟；姜、蒜洗净切末；
2.把锅中余油烧热，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、鸡胗翻炒，加入酱油、料酒、盐、糖、味精炒匀即可。

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