凉皮是怎么做的？，传统凉皮怎么做

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凉皮是怎么做的？

时光匆匆，总是红了樱桃又绿了芭蕉，春风吹、秋叶落，转眼间又是一年夏天的到来，属于夏天当地美食有很多，今天我们就来聊一聊凉皮应该如何去做。
凉皮是陕西关中地区的汉族传统美食，同时根据不同地域有擀面皮儿、烙面皮儿、酿皮儿等不同名称，流行于我国北方地区，是一种纯天然绿色食品，距今已有两千多年的历史。
从凉皮的品相上来说，一片一片晶莹剔透，在搭配上不同的拌料，简直不要太过瘾，接下来从口感上而言，入口Q弹顺滑，还有些许嚼劲，皮滑鲜嫩、咸辣爽口，；从口味上来说，有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。佐料有辣椒油，醋、黄瓜丝等。那么应该如何去做呢？
准备500克面粉，3克盐，和成面团然后盖上湿布省上30分钟；之后将面团放入适当的盆里加入适量的清水，开始洗面筋，在水中不停的搓揉面团，当清水变得粘稠时，用过滤网将其过滤到另一个容器中，之后继续搓揉面团，直至水不再粘稠浑浊，剩下的黄色的面团就可以做面筋了，
之后剩下的就是面糊了，使其静置3个小时左右，或者是更长时间，时间越长，做出来的面筋就越筋道，沉淀过后把上边的水倒掉。之后用锅把水煮至沸腾，后倒入模具之中，将模具之中刷上一层油，之后舀一勺面糊倒入，根据自己的喜好控制凉皮的

怎样制做凉皮


用料  
面粉    200克    
凉水    适量    
盐    3克    
酵母    2克    
自制凉皮的做法  
干面粉加适量的水和一点盐和成面团，软硬无所谓，然后盖湿布醒上十几分钟

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在一个稍大的盆里放上一些凉水，把面团放进去

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用手抓着面团像揉衣服一样“洗

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水越来越白，淀粉被洗进水里，手里剩下的是面筋，这时候手里的面团会越来越散，没关系，最后打捞一下就可以了

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等感觉面团怎么洗也不“变小”了就用手捞一下，把面筋捞到一个碗里，盆中的水通过一个细筛过滤到另外一个容器里，得到的“渣”也和面筋放在一起。得到的液体放进冰箱过夜或至少放置四小时，目的是让淀粉在水里沉淀

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再加一点清水，把还比较散的面筋像揉面一样揉成一团，再继续洗一洗，把里面的

天下第一菜鸟俅

经过云端的道路，只亲吻攀登者的足迹。