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准备食材:高粉:300克,奶粉:15克,绵白糖:40克,盐:3克,干酵母:5克,全蛋液:40克,水:140克,黄油:25克,豆沙馅:适量
做法:后油法将面团揉至完全阶段
面团进行基础发酵至2倍大
发酵好的面团排气,分割成7等份,盖上保鲜膜松弛15分钟
小面团按扁成圆形,包入豆沙馅,捏紧收口
把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形,并在表面用利刀划若干条道道(只划破表面那层)
面团翻面卷起,两头弯成圆形并捏紧
排入烤盘进行最后发酵,发酵好的面团刷上一层蛋液。放入预热180度的烤箱,中层上下火15分钟。
小贴士:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6a50eef00101jaan.html |
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