低粉怎么变成高筋面粉

未尝释梦

加入适量的鸡蛋清进行糅合就可以。高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。4斤普通面加上一斤玉米淀粉就配出低筋面粉了，省时又省力材料。超市卖的普通面粉一般为中筋面粉，可以用作家用蒸包子，做馒头等。中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。蛋白质含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。扩展资料：面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。参考资料：百度百科-面粉
  加入适量的鸡蛋清进行糅合就可以。高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。 4斤普通面加上一斤玉米淀粉就配出低筋面粉了，省时又省力材料。 超市卖的普通面粉一般为中筋面粉，可以用作家用蒸包...高筋面粉调制出来的低筋面粉，质量不是太好 我之前就是调制的，效果跟在网上买的有很大的区别， 我买的郝老农的面粉做出来的饼干挺不错的 如果要调制可以按照4-1的比例添加小麦淀粉（玉米淀粉） 如果我的回答对你有帮助，请给予采纳，谢谢低筋面粉怎么配成高筋面粉呢？

做面包蛋糕经常会用到不同筋度的面粉，这也是让很多厨友感到头疼的一件事。大部分人家里都只有中筋粉，因为中筋粉的用途是最广泛的。然而做面包的话，一般都是要用到高筋粉的，怎么办？今天教大家一招，中筋粉很容易就变高筋了，成本也比市面上...怎么让低筋面粉变高筋

理论上低筋和高筋面粉都可以通过改变中筋面粉得到，但实际上这种改良后的面粉做出的食物达不到理想状态。 所以理论上是可以从低筋面粉改良成高筋面粉，改良后也能做出面包，到成品肯定不会有直接做出来的理想！（还有三种都是面粉就算不改良一样...高筋面粉怎么变成低筋面粉？

高粉和低粉的区别是蛋白质含量差异，所以只要降低蛋白质含量，加小麦淀粉按4:1比例糅合，就能将高筋粉变成低筋粉。 按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour（这个呢就是我们平时在市...低筋面粉怎么配成高筋面粉

(1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条. (2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在 11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来...高筋面粉怎么变成低筋

高筋面粉怎么变成低筋面粉方法，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。 低筋面粉简又叫低粉，也可叫蛋糕粉，是指水份含量13.8%，蛋白质含量在9.5%以下的面粉，日

柯子陈lid

每个人都会累，没人能为你承担所有悲伤，人总有一段时间要学会自己长大。

质下于

上天完全是为了坚强你的意志，才在道路上设下重重的障碍。

嬲乜黄

趁年轻去努力，别对不起你儿时吹的牛逼。