螃蟹怎么炒更好吃，螃蟹怎么比较好吃

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螃蟹怎么炒更好吃


葱姜炒蟹、年糕炒蟹好吃。

1、葱姜炒蟹
准备好材料青蟹、葱、姜、蒜、黄绿椒。
做法是青蟹处理干净,切块，用白酒腌制，去味提鲜作用，姜切片 ，蒜切小块   葱切段    黄绿椒切小块；锅加油，六成热放入葱姜蒜，出香味，放入青蟹块，翻炒，加盐，白糖，料酒，锅盖盖好焖煮7分钟的样子；放入葱段，装盘即可。

2、年糕炒蟹
材料：螃蟹   年糕  葱 姜蒜
做法是螃蟹切块，年糕切片，葱切段，姜蒜切好，年糕用热开水烫软。泡着待用。锅热倒入油，放入姜蒜，倒入切好的蟹，翻锅，旺火3分钟捞出，用锅里余油，把年糕炒一下，倒入蟹，加盐 糖  酒，可以加少许的清汤，锅盖盖好焖一分钟，让味道充分吸收，撒葱花起锅装盘。

螃蟹的种类很多，我国蟹的种类就有 600 种左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等等。优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。



螃蟹可以怎么做才好吃


螃蟹最好吃的做法，在家简单4步10分钟搞定美食，细嫩多汁爽极了

深秋正是吃螃蟹的最佳时节，深秋时节蟹肉肥，不仅蟹肉肥，蟹黄更加美。去年，也是这个时候，成都的大老板们给咱们地级分销送螃蟹。完全没想到今年居然又送了一盒螃蟹，大大小小十几只。咱们四川这个地方的地级市，想买到好螃蟹可不容易，大多都是冻货。今年，收到一盒鲜活的螃蟹，真的是意外之喜。螃蟹的做法非常多，最常见的就是水煮与清蒸。咱们家喜欢吃水煮的螃蟹，因为感觉水煮的螃蟹，肉质鲜美细嫩，水煮螃蟹才能很好地体现出螃蟹原汁原味的肥美与鲜香。

以前，听别人说：蟹肉上桌，百味淡。螃蟹在咱们四川依旧很受欢迎，确实螃蟹太好吃了，不管是蟹肉还是蟹黄，都是美食中的极品。个人还是比较认同这句“蟹肉上桌，百味淡”的说法。每次蟹肉上桌，就会成为“主角”，其他的菜都成了存托。咱们家喜欢将螃蟹水煮，水煮螃蟹不仅能非常好的保留住原汁原味的螃蟹，主要是它的做法非常简单。相对于螃蟹其他的做法，个人觉得这个水煮螃蟹比较容易上手一些。那么水煮螃蟹要怎么做才能好吃呢？

【水煮螃蟹】
【主要食材】：大螃蟹适量（根据情况自己定多少只哈）。

【调味材料】：一块老姜、一些紫苏叶、适量

螃蟹怎么做才好吃？都有哪些烹饪技巧呢？


清蒸螃蟹  至简至美  烹饪小技巧
又到中秋吃蟹时，“淮南秋物盛，稻熟蟹正肥。” 螃蟹怎么做才好吃？最好的食材最简单的做法，才能保持原汁原味，最大化的保留了螃蟹的鲜美。虽然简单到会烧水就会做，但也不是粗暴直接蒸，那样也太暴殄天物，来按照小编的小妙招，鲜香味美让你吃吃吃，完全停不下来。
1.洗蟹四字诀 浸-刷-绑-控 新鲜的螃蟹表层一层绒毛一定要清洗干净才能保证卫生安全。浸-用盐水浸泡30分钟；刷-用刷子仔细刷洗腹部清洗干净，必须要借助工具啊；绑-可以的话能用绳子绑上，方便摆盘，造型好看。控-控干水分待用。注意：一定要是活蟹！活蟹！活蟹！死掉的螃蟹就不要食用了，可能引起食物中毒。


2.冷水起锅 私家小秘籍 啤酒去腥
私家小秘籍不外传，一定要冷水起锅，这点和大部分的蒸煮做法并不相同，因为热水起锅很容易造成蟹腿断裂。在锅中加入适量的啤酒，这样可以去掉海鲜的腥气，煮熟的螃蟹闻起来鲜而不腥。
3.笼屉铺姜-肚皮朝上摆蟹
姜切片均匀铺在笼屉之上，壳朝下肚朝上。注意方向，不然味美的蟹黄有可能流掉，那就太可惜了。然后在螃蟹的肚子上再放一层姜片，更加调味去腥驱寒

螃蟹怎么烧好吃


一、清炒鲜螃蟹
准备好的用料清洗干净，用淡盐水养半小时左右。最后扒去脐部再刷干净。从中间剁开!用加热后，爆香葱段，姜丝。把处理好的螃蟹加入。加入料酒翻炒几十秒。最后加点水，盐，鸡精，白糖烧几分钟就可以。咸鲜味美的清炒鲜螃蟹就做好了。
清炒鲜螃蟹这种做法的功效也是很高的，螃蟹中的蛋白质含量很高，这样不至于尽快的流失，并且这种做法对于人体有很好的滋补作用了。
二、香辣鲜蟹麻姑米粉
准备好螃蟹、麻姑米粉。准备好火锅底料。米粉用温水浸泡。米粉冲洗干净，加冷水煮发，沥干水分备用。烫好的螃蟹掰开，除净污物，丢弃不能吃的部分。沙煲中加入食油，用小火加热。倒入大蒜，煎出香味。倒入火锅底料。加入麻姑米粉，煮开。加入螃蟹。煮开的米粉翻动一下，将螃蟹煮熟煮透。淋入蒸鱼豉油调味。煮好的螃蟹米粉调好味端离炉火即可食用。
这样不至于吃螃蟹的时候感到口味单一，长时间吃也不会感觉到乏味，并且还可以对于人体提供大量的热量了。
三、干锅香辣蟹
原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。
莴笋胡萝卜山药切条，洋葱，葱姜切丝。

焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。小火煎辣椒

江风浪子聊

人生不是一种享乐，而是一桩十分沉重的工作。