炸猪排的做法和腌制法是什么？，怎么做炸猪排的做法

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炸猪排的做法和腌制法是什么？


具体方法如下：


1、准备好食材。猪排洗净沥干水，用刀背横竖剁松。



2、剁松的猪排调入料酒、盐、少许酱油、胡椒粉拌。







3、盖上保鲜膜，温度高的夏天要放进冰箱保鲜腌制30分钟左右，冬天的话就在温室中腌制。



4、腌制好的猪排裹一层面粉。







5、鸡蛋敲破划散，把黏有面粉的猪排放进蛋液中滚几下。







6、再两面都裹上面包糠。











7、烧热油，放入猪排炸至两面稍微焦黄色。







8、夹起控油，稍稍放凉后再复炸一次，捞起，用厨房吸油纸吸干多余油，切块摆盆。




炸猪排的做法，炸猪排怎么做好吃，炸猪排的家常做法

炸猪排
主料猪肉300克
辅料蚝油一大勺 盐一小勺 面粉两勺 鸡蛋2个 面包糠两勺 生抽一勺 辣椒油一勺
炸猪排的做法
1.肉洗净切片，用刀背拍松，放入调料，放冰箱腌制一晚上
2.所有食材集合
3.肉片先粘一层面粉
4.蘸鸡蛋液，反复两次
5.最后沾面包糠
6.油锅烧热，粘好面包糠的肉排放进去
7.小火炸熟，转大火逼出油即可
烹饪技巧1、腌制的时候放入冰箱
2、小火慢炸，大火炸出多余的油


炸猪排的做法？



 
炸猪排
主料main
猪里脊400克 面包糠100克 面粉100克3人份
辅料others
香葱1棵 老姜10克 鸡蛋2枚 生抽15毫升 白胡椒粉5克 料酒15毫升 白砂糖5克 油适量
表皮酥脆完全掩饰不了内心的肉感，厚切的里脊肉在热力的催化下幻化成夜晚的诱惑，梦里都是这满口的浓香和牙齿咬下时发出的悦耳声音。
炸猪排的做法
步骤step
1

猪里脊洗净，沿垂直肌肉纤维方向切成1.5cm厚的大片。
步骤step
2

逐片用刀背或肉锤将两面都拍松。拍松的肉排会变薄，面积变大1/4左右。
步骤step
3

老姜切丝。香葱切成小段。面粉和面包糠分别盛入两个盘子中备用。鸡蛋磕入碗中，打散备用。 拍松的猪排单独放入碗中，用生抽、白砂糖、料酒、葱、姜腌30分钟入味。
步骤step
4

在炒锅中注入油，中小火加热至5成热。抖掉猪排上的葱姜，放入面粉盘中先沾一层面粉，抖落掉多余面粉后放入蛋液中浸湿，然后放入面包糠中将两面都沾上面包糠，抖落掉多余面包糠后放在案板上用手按一下，将面包糠粘牢。
步骤step
5

然后将处理好的猪排沿锅边滑入油中炸至两面微黄，捞出控干。
步骤step
6

依次将所有的猪排都炸好后，调高炉火，待油温达到6成热时，放入猪排复

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只要有一颗坚定的心，不可能是不可能的事。