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准备食材：南瓜:适量,糯米粉:适量,豆沙馅:适量,白芝麻:适量,葵花籽油:5克
做法：南瓜去皮后切成片，上茏蒸熟，晾凉后用料理机打成泥状。南瓜去皮时要注意把绿色的丝络也削掉。
糯米粉逐次筛入南瓜泥里，加5克葵花籽油，慢慢搓成光滑的面团。南瓜泥与糯米粉的比例大约是1:1.
面团称重后分成小剂子，约25克一个，豆沙也分成数份，约20克一个。
将南瓜剂子压扁，慢慢捏成中间厚边上薄的厚片，包入豆沙团，慢慢收口捏紧搓圆。
南瓜球放白芝麻里滚一圈，使均匀沾上芝麻
轻轻压扁
饼铛下盘加热，加油，南瓜饼排好煎至膨胀，翻身煎另一面。饼铛的功率有大有小，煎的时候最好在一旁看实际情况操作。
成品。一次吃不完的南瓜饼可以密封好冷冻起来，想吃的时候拿出来复煎。
小贴士：南瓜饼也可用炸的方式来处理。 |
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发表于 2021-12-7 17:00:05
