怎样制作酱驴肉，家常酱驴肉怎么做

123

怎样制作酱驴肉


俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，在做成酱驴肉后，更加美味。酱驴肉在北方更加常见，特别是河北地区最出名。酱驴肉的做法可以很家常，自己在家就可以制作。本文给大家介绍几种酱驴肉的家常做法，一起动动手吧！

五香酱驴肉的做法
灵魂匹配，我在另一边等你
广告


食材准备
驴肉500克，酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、鲜汤各适量，花椒、大料、桂皮各适量。
方法步骤
1.将驴肉浸泡5小时左右，洗净，切块，放入沸水锅中焯透，捞出用凉水冲洗、沥干。
2.锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮，大火烧沸煮20分钟即成酱汤。
3.将驴肉放入酱锅内，武火烧沸，撇净浮沫，改文火煮至驴肉酥烂捞出；晾凉后，用刀切片装盘即可。
家常酱驴肉的做法

食材准备
驴肉450克，盐、冰糖、酱油、八角、桂皮、香叶、葱、姜、料酒、蒜泥。
方法步骤
1.驴肉洗净，放入清水内浸泡2小时，去净血污，控干水分。
2.将各种调料（蒜泥除外）放入锅中，加水烧开，放入驴肉，小火煮30分钟，熄火，将驴肉继续浸泡在酱汤中凉透，捞出。
3.驴肉改刀装盘，跟蒜泥上桌即可。
酱驴肉的家常做法

食材准备
驴肋肉1200克，

酱驴肉的家常做法是什么？


主料：驴肉1300g


辅料：白酒10ml、盐3g、蚝油15ml、老抽10ml、生抽10ml、八角5g、花椒5g、陈皮5g、山楂5g、甘草2g、冰糖30g、葱20g、姜20g。

五香酱驴肉的做法
1、准备原料。

2、驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水。

3、将大块的驴肉切成巴掌大的小块。

4、半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜。

5、驴肉凉水下锅，大火烧开转小火。

6、直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出。

7、准备各种佐料。

8、驴肉放入高压锅中。

9、加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料。

10、加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料。

11、加入1大碗开水。

12、撒上葱段姜片。

13、高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午。

14、拿出酱驴肉，凉透切片即可食用。




家庭做酱驴肉最简单方法


可能很多人在平时都没有吃过驴肉，因为驴肉的腥味比较严重，如果处理不好很可能会让我们做出来的驴肉大打折扣。驴肉的制作方法主要有酱驴肉和炒驴肉，现在我们要为大家讲述的是酱驴肉的制作方法，希望喜欢吃驴肉的朋友们可以好好学习一下，有助于你们更好的享受酱驴肉的风味。

酱驴肉的制作方法是比较简单的，只要用到驴肉。姜葱或者桂皮、面酱等，所以我们在家里就可以制作酱驴肉了。现在就让我们一起来学习一下酱驴肉的家常做法吧，希望对你们有帮助。
新鲜驴肉、姜、蒜、葱、大料、花椒、桂皮、白芷、料酒、醋、面酱、酱油盐。
做法：
1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5小时;
2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉;
3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫;
4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片;
5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中;
6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3分钟;
7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5小时，至酥烂为止;
8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。
制作要诀：
1、驴肉必须是浸泡5小时左右，以泡出血水

酱驴肉的家常做法


材料：净驴肉1000克，葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，蒜头20克，葱头50克，老酱汤2500克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖10克，香油5克。 　　
做法：
1、首先就是要去买一些新鲜的驴肉，然后回家之后将驴肉洗净，切成中块，焯水过凉。
2、酱锅上火，加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头。 　
3、调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入驴肉。
4、烧开把肉压实，改用小火焖熟、焖烂关火。 　　
5、原汤浸泡半小时捞出晾凉，抹上香油。 　　
6、食用时切成片码入盘内即可。

上善若水8L8

在强者的眼中，没有最好，仅有更好。

西西里131

为了成功，你对成功的欲望必须超过你对失败的恐惧。

123457536

生存下来的第一个想法是做好，而不是做大。