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怎么烙肉饼又软又好吃
怎样烙馅饼又软又好吃
需要把烙馅饼做好，那肯定是在食材跟各方面制作方法上面有精细的变化，以及花费心思在里面的，相关操作步骤如下：
1首先准备好食材：黄西葫芦2根、低筋面粉400克、清水250克、小葱50克、姜10克、生抽25克、香油20克、盐6克、猪肉400克。
2盆中称好400克低筋粉然后分次慢慢加入250克清水将面粉和成面团，盖块湿布醒半小时。
3猪肉去皮切条饺馅儿、葱姜切末、黄西葫芦擦丝备用。（我一般都是自己绞肉馅儿，如果您不喜欢也可以买现成的肉馅儿。）
4肉馅儿放入盆中加入葱姜末然后再加25克生抽和20克香油搅打上劲儿，注意要冲一个方向打。（拌肉馅儿其实就这么简单，不用加其他东西也特别香的。）
5黄西葫芦丝放4克盐杀出水，然后用双手攥干备用。
6攥干的黄西葫芦丝放在肉馅儿里，等皮擀好以后再放入2克盐拌匀就行。
7面团醒好以后倒在案板上不用揉直接搓长条切剂子擀成包子皮大小。
8每张面皮都包好馅儿，就包成包子样就行。
9将平底锅烧热以后倒点植物油抹匀，然后将包子放进去，有褶子那面冲下用手掌按平尽量按的薄些，中间和四周薄厚一致，盖盖子小火加热，一面金黄后再翻面加热另一面，两面都金黄以后馅饼有些鼓起来就熟了。
首先在选用面粉方面，一般我们家里的
怎么烙馅饼又软又好吃图解法窍门
烙饼是非常传统的面食，油饼、千层饼、单面饼、发面饼……很多北方人都爱吃饼，吃炒鸡配发面饼，喝羊汤也要配饼，吃豆腐脑要配油饼……发面饼和死面饼还有些不同，发面饼是需要进行发酵，然后再烙的饼，而死面饼是不需要发酵的。
对于新手来说，会发现在烙饼前面和的挺软的，烙完了就接着变硬了，而且口感变干，不是外面吃到的那种松松软软的口感，其实这是因为少了一个小步骤，就是烫面，而且在烙饼的时候火候、操作方法也是要注意一下的，在这里把方法分享给大家。
【食材】
面、热水
—— 【开始制作】 ——
1、面粉选择最常见的普通面粉（中筋粉），慢慢的分多次加入热水（水温65度左右），边加边用筷子朝同一方向搅拌，面成团了就不用加了。搅拌好后的面是比较粘的，用保鲜膜封好，静置20分钟醒面。
2、醒面结束后，因为面团很粘，撒一些干粉，慢慢取出面团，揉成表面光滑的面团，再次盖好保鲜膜，醒发半小时。
3、经过两次醒面，以及用热水烫面，醒好的面是非常软的，取出面团，不需要再揉，分成等量的份，撒上防粘的干粉，擀成饼直接烙就可以了。（如果做的是葱油饼，需要再次刷油整形）
4、烙的时候，在锅热了后将饼放入，用中火烙，多翻动几次，才能熟的均
怎样烙馅饼才软和好吃
烙饼的做法：
做法一：
食材：面粉200g、盐适量、油适量。
做法步骤： 1.将面团撒上盐擀成半厘米厚的大饼。 2.电饼铛内放入适量的油加热。 3.将大饼放上烙制。 4.烙好一面翻过来烙另一面。 5.待两面都烙成金黄色即可出锅。
做法二：
1.把面倒进面盆中，用筷子把面敢均匀， 边用凉水边搅拌。 2.不能太多水，觉得差不多就行了。洒上葱末，盐(依面量加盐，可依个人口味，有些地区烙饼不喜欢放咸)，再搅拌几次。 3.把锅烧热，把油绕锅四周浇一边，防止面扒锅。 4.锅热后把面倒进锅里，用铲子把面擀均匀的摊在锅中。在把火关小。中途要适当的加油。面身呈金黄色就即可。 5.你可以给馅饼抹上一层甜酱或辣酱。
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发表于 2022-5-24 12:03:01
