新鲜的腰果怎样去皮？，腰果皮怎么剥

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新鲜的腰果怎样去皮？


将腰果先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，再倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除腰果皮了。
1、腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果。常绿乔木，树干直立，高达10米。腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。
2、它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米，由青灰色至黄褐色（如果挑选时发现颜色白皙者，可能为漂白，切勿选购），果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。它原产于美洲。


腰果脱壳流程
腰果采摘后都是带一层坚硬的皮的，个人试验比核桃的难搞，想知道食品加工厂里是这样加工的？脱壳前需要先做怎样的处理。感谢



食品加工厂里面都是用要过脱壳机的

腰果剥壳机：该机分手动和机动两种，人工喂料，腰果按其宽度分3--5级后再进行剥壳。
产量、开壳率、整仁率与操作工人的熟练程度有关。


腰果的紫色皮需要剥掉吗？


腰果的紫色皮需要剥掉，因为新鲜的腰果的果皮和果壳都是含有毒素的，直接食用可能会导致人体出现中毒症状，如果腰果是经过炭烤或者盐焗，则其表皮已经基本去除，是可以直接食用的。


扩展资料

腰果含有的蛋白质、维生素和微量元素等有很好的软化血管的作用，同时，它还含有丰富的油脂，可润肠通便，润肤美容，延缓衰老。
不过切勿食之过多。腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，有一定的食用风险，一旦出现过敏症状，应及时停止食用。
参考资料：




腰果外面的薄皮能吃吗


没有处理的生腰果，那么有毒，不能吃的。而熟腰果，市面上已经加工处理过的腰果的外面那层皮是可以吃的，盐焗或炭烧的腰果经过处理，已经把有毒的表皮都处理了，剩下的是腰果果肉，盐焗、炭烧后形成的一层表面，自然是可以吃的，所以不用担心零食类的腰果的皮不能吃。
腰果仁剥不剥皮，可以根据个人的喜好来。很多人不喜欢吃这层薄衣，因为腰果外皮质地粗糙，口感差。所以通常带皮腰果食用前还是剥皮好，不然味道会苦涩，影响口感。

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