广式烧腊饭怎么做，烧腊饭怎么做

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广式烧腊饭怎么做


材料：排骨，鸡中翅 调味料：李锦记叉烧酱，适量的盐，白糖，白酒，酱油
把材料洗干净，沥干水分，然后用2汤匙叉烧酱，适量的盐，白糖，白酒，酱油调味，把材料拌均匀．然后放冰箱冷冻层腌一个晚上．我是晚上做的，到今天中午10点左右才拿出来烤的．
烤网底部包一层锡纸，目的是为了接住排骨流出来的酱汁和油，这样不会弄脏烤盘，也没有了烦人的油，要刷盘子了．把排骨鸡翅平铺在上面，用150度上下火每面各烤20分钟后，就各面刷上一层用剩的酱汁，再每面各用200度烤10分钟．就可以斩件上桌了．如果觉得味道不够，可以用腌过肉的酱汁淋上去，再放微波2分钟，这样就会很够味道了！！


烧腊饭怎么做


每一个地方都有各自的地方特色和生活习俗，其中烧腊就是粤菜等中的一种，也受到了很多人的喜欢，他的口味独特，而且味道也是特别的鲜美，但是我们平时会经常在餐馆或者饭店吃到一些美味的烧腊，其实如果掌握它的制作方法我们在家也可以把它做得特别的美味，下面一起了解一下烧腊的做法是怎样的？
烧腊是一种色香味俱全的汉族传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。
但在重庆四川等地烧腊为五香味的，多用猪肉制成，包括猪头肉、猪耳朵、猪鼻子（拱嘴）、猪肥肠、猪尾巴等，切薄片加上调料做成一道美味凉菜，香脆可口，深受人们喜爱。
烧腊的做法
1.煮腊味饭与普通煮饭无异，故各种炉灶及锅镬，均可使用，但最好用砂锅或瓦煲。
2.煮腊味饭要注意米汤，尚未烧干，而饭面上滚起水泡发现小洞时，即可於此时放入腊味。
3.取原条香肠肉、金银肝、整块鸭腿、鸭胸、腊鸭、腊鸡等，平放在饭面上。
4.立刻盖紧锅盖，饭熟后，留些小火力，稍焖片刻，惟

烧腊饭怎么做饭有味道


立冬后，腊肠和腊肉等腊味新鲜上市，正是开始吃腊味煲仔饭的最时候。米饭与腊味一锅焖，出锅后连饭焦都吃光。下面看看广式腊味饭做法，过程步骤告诉你。

【广式腊味煲仔饭】

【准备材料】：腊肠2条、腊肉1/3条、米150克、葱花、豉油、花生油各适量。

【具体做法】：1、在锅中刷一层花生油，再把淘洗干净的米放入煲中。

2、往锅中放入正常比例量的水，盖上盖子。

3、把砂锅架在炉上，开中大火煮米饭，米饭煮开后将火调小，让锅受热均匀。

4、煲饭的期间，将腊肠斜刀切成2～3毫米厚的薄片，将腊肉也切成薄片。

5、米饭煲至七成熟时将切好的腊肠片和腊肉片加入锅中，在上面铺上姜丝，盖好盖子，再转用慢火将米饭和腊味煲熟。

6、最后淋上豉油、花生油和葱花，再用中小火焖煮2～3分钟，即可关火。

吃用的时候要配上青菜，将姜丝挑出，将锅中的米饭和腊味搅拌均匀，哗！香味扑鼻而来，米饭飘香，饭焦香脆，让人回味。立冬后最爱吃腊味煲仔饭，米饭与菜一锅焖，既省时方便又好吃。广式腊味煲仔饭，喜欢的亲们可以试试。

温馨提示：

1、用砂锅煮饭，在火候控制方面比较灵活，要注意控制火候，不然就很易煮出夹生饭。

2、煮煲仔饭，米的选择尤其重要，最好选择晚稻丝苗

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这不是偶然的失误，是必然的结果。