糯米甜酒的做法，用糯米做甜酒怎么做

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糯米甜酒的做法
我这里有甜酒粉,如何做糯米甜酒?我按照网上的方法做了,发酵了一天,打开闻了一下,有点臭味,是什么原因?



原料：
1、糯米1000克。
2、甜酒药。（“安琪”）
制作：
1、煮糯米饭
要求饭硬而不夹生，态软太烂会影响米酒质量。
将糯米用冷水浸泡8小时左右，用电饭煲煮，水量以米的表面看不见水，侧过一点儿就见水为适量，15分钟即成。
2、摊凉和松散米饭
要求宜冷不宜烫。太烫会烫死酵母菌，凉至35度左右，加入少量凉开水搅拌，将饭粒松散开。特别注意，不能让饭粒沾油腻。否则米酒发酸，不能食用。
3、加入酒曲发酵
酒曲碾碎，散入米饭中搅拌均匀，将米饭压紧，中间挖个小洞，盖上盖子或保鲜膜。夏天放在桌上，冬天放在较暖的地方(暖气上)。约24小时左右，小洞中已淌满米酒汁，尝一尝，如味甜不酸，即可食用，如味淡带酸，再等3、4小时。因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其继续发酵，则米酒会越来越甜，可存放半个月，慢慢吃，其味无穷。


如何制作糯米甜酒


1
准备一点糯米粉，根据个人需求准备

2
慢慢加入一点点温开水，搅拌均匀，水不能多，因为糯米粉越揉越稀

3
糯米团准备好，糯米甜酒准备，枸杞冷水泡一会

4
糯米搓成小圆子

5
锅水开，下入糯米圆子

6
糯米甜酒用勺子压散

7
圆子飘起来就好了

8
加入酒酿，烧开撇去浮沫

9
加入枸杞

10
煮开，喜甜的再加点糖，糯米甜酒是甜的


糯米甜酒是怎么做的


前言
糯米甜酒，入口甜美。
含有丰富的多种维生素,葡萄糖,氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血，滋阴补肾的功能。产妇和妇女经期多吃，尤有益处,是老幼均宜的营养佳品.。酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜,，舒筋活络,强身健体和延年益寿的功效。
材料
主料：糯粉1000g；
辅料：酵母适量
糯米甜酒
1
香糯清洗，
2
加清水放进锅里蒸熟。
3
等温度下至30度时，拌散。
4
备甜酒酵母。
5
撒上适量的酵母拌匀，
6
用手抹平，中间留个小洞。
7
盖上盖子，等发酵好出甜酒即可。夏天大约要二天时间左右。
8
做好的甜米酒
小贴士
夏天大约要二天时间左右。


怎样做糯米甜酒的做法

立郎

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