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地皮菜是怎么形成的
藻体自由生长,最初为胶质球形,其后扩展成片状,大可达10厘米,状如胶质皮膜,暗橄榄色或茶褐色,干后呈黑褐色或黑色。藻丝卷曲,仅在群体周缘的藻丝有明显的胶鞘,黄褐色,厚而有层理,并在横隔处收缢。
陆生,广泛分布于世界各地。生长在山丘和平原的岩石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上,耐干旱,干至手搓即碎时,得水亦能生长。能固氮,耐寒冷,在南极-30℃以上时,仍能生存。在中国广泛分布,为传统副食品。
别名地皮菜、地软、地踏菜等,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。中医学认为地木耳性味平和,有滋补益气功效,常作汤菜食用,鲜香味醇。
扩展资料:
地皮菜是一种营养价值很丰富的野生美味。它含蛋白质、糖类、矿物质、维生素、蓝藻素及钙、磷、铁等各种营养成分,尤其含钙特多。地皮菜性味寒淡,具有清热明目、收敛、益气、利肠道等功效。
摘回的地耳,要用清水把里面的泥沙、杂物洗干净才能吃。地耳含有很高的铁、蛋白质等成分,有清热解毒的功效,是补钙、补血的好食材。
采摘野菜的时候注意寻找干净的生长地,采摘时候慢慢来,一颗颗采清爽,千万不要一把抓,回来清洗要用清水浸泡一段时间。
野地皮菜是怎样长出的
地皮菜: 又名地耳、地衣、地木耳、地软儿,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质,以色列魏茨曼研究的科学家研究发现,地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性,从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食,最适于做汤,别有风味,也可凉拌或炖烧,也是寒性食品。
另称【地耳 Nostoc commune】
属于【蓝藻门】--【颤藻目】--【念珠藻属】
藻体丝状,有时若干条包被在胶质鞘中成片状团块状.生于水中,土中或草地上等潮湿的环境.丝状体上产生异形孢子和厚壁孢子进行营养繁殖.(同属植物还有葛仙米,发菜 等)均可食用.
注:蓝藻是最古老,最简单,最原始的植物类群.
【科属】为念珠藻科植物葛仙米的藻体。
【别名】葛仙米、地踏菇、念珠藻、地木耳、地衣、地皮菜等
【性味归经】性凉,味甘;入肝经。
【功效主治】清热明目,收敛益气。主治目赤红肿,夜盲,烫火伤,久痢,脱肛等病症。
【营养成分】每 11克含水分96.4克,蛋白质 l.5克,粗纤维1.8克,灰分1克,胡萝卜素220微克,硫胺素0.02毫克,核黄素
地皮菜是一种什么菜呢?
饺子是平时大家经常吃的美食之一,尤其是东北人都快把它当成主食了,平时在家都会自己包好饺子下锅,吃起来特别美味,还有过年过节家人一起包饺子,其乐融融,走进大街小巷甚至可以看到东北饺子店铺,可见饺子多么受欢迎。饺子的馅料也多种多样,有猪肉韭菜,还有猪肉白菜,还有牛肉等等,蔬菜、肉类馅为主,让人情不自禁想想就流口水。
本期为大家介绍的是一种比较新颖奇特的馅料食材,它是乡下人经常吃的野味,虽然它看起来很“恶心”,但是吃起来真的很香,一般城里人想吃还吃不到这样的美味,这玩意就是“地皮菜”了。
它的外表看起来跟苔藓差不多,软绵绵、黑乎乎的,样子看起来其貌不扬,多看一会甚至会让人有点反胃,地皮菜也被称为地耳菜,虽然样貌有些难看,但是它里面富含大量的蛋白质,还有一些人体所需的铁、锌等微量元素,再加上它吃起来味道很不错,鲜香软嫩,不得不被它的美味所吸引,所以说好不好看无所谓,重要是要好吃。
只要在雨天过后,地皮菜就会在农村的土地上疯狂冒出,当它长得差不多,就可以摘回家处理干净,然后晾干剁碎就可以了。一般人都喜欢拿它搭配鸡蛋一起炒着吃,或者当成饺子馅料包成饺子来吃,味道都特别鲜
地皮菜能不能吃,有什么营养?
地皮菜可不可以吃呢?地皮菜有什么营养?
地皮菜没有毒性的,可以放心食用,而且营养物质是很丰富的,可以补充丰富的矿物质和维生素,对于提高体质清热解毒有好处,而且也可以有预防疾病的作用,这样的食材是可以经常吃的。
地皮菜的营养价值营养成分:
每100克含蛋白质15克,高于鸡蛋、木耳、银耳等,总氨基酸含量也高于木耳、猴头,另外含脂肪0.2克,碳水化合物51.2克,粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克。铁290毫克,均显著高于其他藻类,是儿童缺钙症的补充食物,对人体补铁养血也极为有利。地皮菜还含有多种维生素,其中维生素C是紫菜含量的19倍,此外尚含有海藻糖,蔗糖,半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。
功效:
性凉,味甘;入肝经。清热明目,收敛益气。主治目赤红肿,夜盲,烫火伤,久痢,脱肛等病症。
食 疗 作 用
降 脂 明 目
地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜,能降脂减肥,同时,对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。
清 热 降 火
地耳性寒而滑,具有清热解毒的功效,内服外用,可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。
补 充 营 养
地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等,可为人体提供多种
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