爆炒腰花的做法？，爆炒腰花怎么方法

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爆炒腰花的做法？


材料


猪腰子450克，菜心75克，水发木耳、冬笋各25克，青蒜20克，蒜片10克，葱末5克，酱油20克，黄酒15克，醋4克，精盐2克，味精1克，高汤100克，湿淀粉10克，芝麻油15克，油800克。

做法


1、将猪腰子撕去外皮，片成两半，片去腰臊，剞上花刀，改切成条块。冬笋切片。木耳撕成片。青蒜切段。

2、菜心、木耳、冬笋下入沸水锅中焯一下捞出。腰块下入沸水锅氽透捞出。

3、氽好的腰花下入八成热油中冲炸一下捞出。

4、炒锅内留油20克，下入菜心、笋片、木耳、腰花、烹入用全部调料对成的汁，翻匀装盘即成。

小诀窍


特点

色泽美观，清鲜脆嫩，营养可口。

操作提示

刀工要匀，用旺火速成。



爆炒腰花怎么做?


准备材料：
猪腰2只
青椒2只（切断状）
胡萝卜1根（切片）
大葱1根（切断状）
生姜10片左右
大蒜4-8颗
料酒、耗油、盐、味精或鸡精
步骤：
1
先将猪腰趟开两边，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在烧的开水里＋两三片姜
灼两到三分钟左右．然后把灼过的腰花过清水去掉那股异味．
2
爆炒一下青椒跟胡萝卜
约1分钟后放葱、姜、蒜跟腰花，在爆炒过程中放适量料酒、耗油跟盐
4
最后起锅的时候再加点生蒜末和葱丝
有提香的作用，关火就可以上碟了．


爆炒腰花怎样做


炒腰花怎么做？把腰子洗干净改刀切花，下锅过水捞出，然后倒入锅中翻炒， 加入盐青椒胡椒粉，生抽翻炒即可 。

寂莫洪杏壹

如果心胸不似海，又怎能有海一样的事业。

帆影哉

即使你很成功地模仿了一个有天才的人，你也缺乏他的独创精神。